扫帚菜又称地肤,属藜科一年生草本植物,生于田野、路旁、荒地、沟边,亦可人工田间或庭院栽培。其茎直立,多分枝,高50-100厘米。原为野生杂草,几乎遍布全国,以北方更普遍,它可以危害小麦、棉花、豆类,蔬菜、果树等作物。其幼苗可食用,成株可作为药用植物。地肤通过人工栽培,其用途最广的是将其绑扎为扫帚,成为打扫卫生,清洁环境的工具,深受广大乡镇居民的喜爱,市场销路好。地肤靠种子繁殖,繁殖系数高,当年种植地肤,待种子成熟、采收、保存,第二年春季,撒播种子,即可出苗正常生长、发育。地肤别名扫帚菜、孔雀松,为藜科、地肤属1年生草本植物。地肤原产欧亚两洲,广布于我国各地。其嫩茎叶可供食用,是一种含高胡萝卜素和高钾、铜的半野生蔬菜,一般沸水焯后炒食、凉拌或做馅。地肤炒肉丝色泽鲜艳,味鲜爽口。春老叶可做饲料;种子含油15%,供食用及工业用,也可制糕点;嫩苗和种子可入药,具清湿热和利尿之功效,主治赤白痢、腹泻、痢疾、热淋、尿涩、血痢、皮肤风热、疥癣、阴部湿痒等症。一、形态习性1年生草本。茎直立,多斜上分枝呈扫帚状,淡绿色或带紫红色,具多数纵棱;幼枝被柔毛。叶互生,无柄,条状披针形,全缘,幼叶边缘有白色长纤毛。花两性或雌性,无柄,通常单生或2朵生于叶腋;花被5,基部结合,黄绿色,果期自背部生三角状横翅;雄蕊5,与花被对生;柱头2,条形。胞果扁球形,包于花被内,不开裂。种子横生,扁圆形。花期6~7月,果期8~9月。地肤适应性较强,喜温、喜光、耐干旱,不耐寒,对土壤要求不严格,较耐碱性土壤。肥沃、疏松、含腐殖质多的壤土利于地肤旺盛生长。二、栽培技术1.播种育苗可直播或育苗移栽。露地直播可于4月上旬进行,播种前要施足底肥,穴播、条播、撤播均可。保护地育苗可于3月上旬到中旬播种,覆土为种子直径的3~4倍,经6~7天出苗。2.田间管理定苗或移栽:若直播,苗高15~20cm以后,结合采收幼苗,按株行距70×100cm定苗。苗床培育的幼苗于苗高6~10cm时定植大田。3.肥水管理:除施足底肥外,于采收前追施1次腐熟有机肥或随水施入氮肥。地肤虽较耐干旱,但保持田间湿润不仅能提高产量,且能提高产品品质,因而生长期内每隔7~10天应浇1次水。4.虫害防治:地肤生长季节易受蚜虫危害,可喷洒1000~2000倍40%的乐果乳剂防治。地肤也易被菟丝子寄生,招致植株成片枯萎,发现菟丝子要及时清除。三、采收植株长到15~20cm高时,即可结合间苗采收幼苗,4~7月可陆续采收嫩茎叶;种子于8~9月成熟时收获,脱粒干燥后保存备用。