种子发芽是先长根，还是先长芽？

一、种子发芽是先长根，还是先长芽？

种子发芽是先生根，后发芽。胚根伸长突出种皮，发育成根，不久，从这条根的周围又生出一些细根，这时，子叶以下的胚轴也在伸长，弯曲着拱出地面，当胚轴伸直的时候，顶端就带着两片子叶伸出土面， 这就是由幼苗出土。胚芽逐渐发育成茎，茎上生叶，在阳光下，逐渐变成绿色，幼苗就能够独立生活。

一般情况下，在胚和胚乳发育的过程中，胚囊体积不断地扩大，以致胚囊外的珠心组织受到破坏，最后为胚和胚乳所吸收。所以在成熟的种子中没有珠心组织。但有些植物在种子发育过程中珠心组织保留下来，并储藏养料形成外胚乳。菠菜、甜菜、咖啡的成熟种子具有外胚乳。胡椒、姜的成熟种子兼有胚乳和外胚乳。

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冬季，种子大多需要储存起来，储存的好坏直接关系到来年的生产。因此，要做好防护措施，让种子保持清洁干燥。

因为种子的含水量过高，在冬季潮湿的环境中很可能造成霉变，所以在储存前要将种子晒干，控制好种子本身所含的水分。一般来说，禾谷类作物种子的含水量为12%-13%，油料作物种子的含水量为8%-9%。玉米、花生、大豆等含淀粉和油脂较多的种子更容易发生霉变，需要特别注意。

在种子储存前，要将种子彻底清洁，去除作物茎叶、杂草、砂子、土粒等杂物；不少作物的种子和一般粮食不易区分，不注意会造成种、粮混杂，造成浪费和减产，在留种早期就要分开放置。

二、普通西瓜子籽如何发芽

春季播西瓜种子时，瓜农一般采用常规方法催芽，但常规方法发芽慢、发芽不整齐、且出芽率低，哑子多。如果通过人工方法，将西瓜种子破壳后再用体温催芽，发芽率可显著提高，未经破壳的西瓜种子出芽率只有75％～80％，而经过破壳的西瓜种子，出芽率可达到90％～95％，且整齐度好。

注意种子袋不要受压，切勿放在冷凉处。西瓜种子发芽的适宜温度为25～30℃，约经过48小时，种子将陆续出芽，待芽长一粒米长，将种芽挑出放在一个小碗内，搁在阴凉处，上盖湿毛巾，以防干燥受冻，其余继续催芽。

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注意事项：

1、浸种前，种子要经过温水（55—60℃）消毒，也可利用多菌灵、托布津溶液或10%磷酸三钠的水溶液浸种消毒。消毒后要洗去种子表面的药液和粘质物，然后在准备好的清水中浸种。

2、冷水浸种：用10—15℃ 的冷水浸种，一般6—8小时。

3、恒温浸种：用25—30℃左右的温水，在恒温条件下浸2小时。

4、温烫浸种：这是常用的方法，以2份开水对一份凉水，水温54℃浸种30分钟，边浸边搅动，自然冷却后再浸种2小时。浸种时要注意时间适当，时间过短，种子吸水不足、发芽迟缓，甚至难以出芽，时间过长则吸水过多，造成裂嘴，同样影响种子发芽。

参考资料来源：百度百科-西瓜种子

参考资料来源：百度百科-发芽

三、用绿豆如何发豆芽菜?

.选择豆种：培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中，常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等。

2.育前处理：促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是：1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时。

3.育芽温度：黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10，最适宜温度为21～27，最高温度为28～30，不宜超过32，育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。

4.淋水催芽：育芽时的淋水方法一般有两种：一种淋洒法，要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。另一种是采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，让容器内的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。这样重复浇灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止。

5.适时采收：采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长，而真叶将露或始露时为最佳，此时胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米，豆瓣呈蛋黄色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根。此时，每千克绿豆可产7～8千克绿豆芽，每千克黄豆可产4～5千克黄豆芽