如何鉴别植物的种子和果实

一、如何鉴别植物的种子和果实

有人认为，果实个头大，而种子都是小的；也有人认为，种子蕴藏在果实的里面。其实，用这些方法区分果实和种子都是不科学的。

那么，果实和种子究竟有什么不同？

植物从生长到一定的阶段，就要传粉，繁殖后代。雌蕊受精后，花的各部分便发生显著变化：花萼、花冠一般都枯萎，雄蕊以及雌蕊的柱头和花柱也都萎谢，只剩下子房。随后，子房里的胚珠发育成种子；同时，子房也跟着长大，发育成为果实。果实可以分为真果和假果，由雌蕊子房发育起来而形成的果实，叫做真果，如桃、梅、李等果实。它们外面薄薄的一层一外果皮，肥厚多汁的果肉是中果皮，坚硬的核是内果皮，而核里面的仁才是种子。但有些雌蕊的花托、花被等，连同子房一起发育成为果实，这叫做假果。苹果和梨那层厚厚的果肉，就是由花托和雄蕊、花被的基部共同发育而成的，可吃的部分主要是花托。被称为果中珍品的草莓，它的果肉是肉质花托，而真正的果实却是分布在花托上的那些小硬粒，叫小瘦果。这种由许多小果实集生在一个花托上的果实，又叫聚合果。除草莓外，还有莲蓬、玉兰等。如果果实由整个花序发育而成的，花序参与了果实的组成，则称为聚花果，如桑椹、无花果等。

在日常生活中，还有很多果实和种子往往容易混淆。很多人认为，葵花子是种子，其实，它是由子房发育起来的果实，吃掉的是种子，吐掉的壳却是果皮。黄澄澄的稻谷、玉米等，通常被称为种子，但事实上，这些“种子”也都是子房发育而成的，是真正的果实，植物学上叫做颖果。由于这些“种子”的果皮和种皮合生在一起，不易分离，所以农业就把它们叫种子。既糯又香的银杏，俗称白果，却是地地道道的种子，因为它是由胚珠的珠被分化而成的。

有趣的是，有些植物的果实里没有种子，如香蕉、无核葡萄、无核柑橘等。这些果实里没有种子是由于人工的培育或药剂处理，才使它们成为无籽果实的。还有一些植物，它们没有果实，只有种子，如雪松、金钱松、杉树、柏树等。这些植物属于裸子植物，而所有裸子植物的胚珠都没有子房包被着，所以不能结出果实，种子赤裸裸的，裸子植物由此而得名。

因此，如何区分果实还是种子，就要先知道它是由花的哪部分发育而成的。

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