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大葱是中华民族的传统蔬菜，具有悠久的种植历史，最早的文字记载可以追溯到春秋战国时期，《管子》中有记载：“桓公五年，北伐山戎，得冬葱与戎椒，布之天下”，可见，早在公元前，中华民族就已经开始种植大葱了。
大葱味辛，除了日常烹饪所用的调味作用外，它还可以发表通阳，解毒抑菌，葱白还可以入药，用于外感风寒，阴寒内盛，格阳于外，脉微，厥逆，腹泻，外敷治疗疮痈疔毒等症，大葱可谓一身都是宝。
那么，该如何种植大葱呢？
一、大葱的种植时间，大葱对于气候条件的适应范围还是比较广的，春到秋季都可种植，再加上现在大多采用大棚化管理，种植时间基本上没有特别的要求。
二、苗床的要求。选择种植大葱的苗床，最好是肥沃而平坦的田地，并且需要提前规划设计好方便的排水。选择好苗床后，前期需要浅耕细耙，深度应达到30公分，使田地土壤上松下实，整理好田地后，还需要准备基肥，每亩按照102斤复合肥，5.2斤呋喃丹，1.2斤多菌灵粉剂的用量配比来配置好，施入田地内，这样可以防止大葱的病害和害虫。然后按照宽1米-1.5米左右开沟作畦，畦长以21-26米为佳，埂高30公分左右。
三、大葱的播种育苗。播种前需要对亩床进行灌水，待水下渗后，就可以播种了，按照一亩地2.8斤的种子用量，将大葱种子撒在畦两边，然后覆上2公分左右的细土壤，这样，一亩育苗田的苗，可以移栽4亩大葱。
四、葱苗的管理。春天播种的话，大约9-13天就会出苗，秋天则只需要8天左右即可出苗，在苗叶完全伸直前，一定要注意不要让土壤有板结的情况出现，要控制浇水量.在苗长高到大约2厘米左右时，则需要每隔五天喷洒一次药物，以防治病害，待苗高大约到达5厘米时，就可以适量地使用尿素了，可以让葱苗更好地生长。寒冬来临前，还需要做好壮苗工作，就是使株高8厘米到10厘米，要生长出2叶1心来，基部直径控制在0.4公分以下，然后浇好冻前封冻水，并铺上土杂肥，以助葱苗过冬。
如果是在秋季播的种子，那么在立春之后，要对田地进行清理，去除杂物杂草，三月初浇返青水，同时按每亩22斤尿素的用量，进行施肥。当葱苗长到30公分高度时，需要进行两次间苗，将苗距控制在4公分左右，葱苗长到50公分时，是其生长最为旺盛的时期，肥水一定要注意跟上。
大葱是比较喜欢氮肥和钾肥的，每一公斤大葱的长成，需要吸收氮肥3KG，钾肥3.3KG，磷0.55KG，需求量是非常大的，因此，每亩大葱需要复合肥200斤左右.
