【地肤】每日认识一种食材

【地肤】每日认识一种食材

【地肤】每日认识一种食材

每日认识一种食材

地肤

【异名】地麦、落帚、扫帚苗、扫帚菜、孔雀松。

选购常识，以茎叶鲜嫩者为佳。

地肤如何吃?

地肤子粥

地肤子10g，大米100g，白糖适量。将地肤子择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。

凉拌地肤

地肤嫩茎叶、调味品各适量。将地肤嫩茎叶洗净，放开水中余片刻取出，加葱、姜、醋、蒜、香麻油等调味品拌匀服食，每日1~2次。

清炒地肤

地肤嫩茎叶、调味品各适量。将地肤嫩茎叶洗净备用。锅中放植物油适量烧热后，下葱、姜爆香，而后下地肤翻炒，待熟时加食盐适量炒熟即成，每日1~2次。

小贴士

地肤，为藜科一年生草本植物地肤的嫩茎叶，其成熟果实可入药，全草可当扫帚，老叶可做饲料，种子可榨油供食用及工业用。地肤子，为地肤的成熟果实。

怎样种植地肤？

1、播种育苗

地肤适宜发芽温度为10-20℃。育苗时可以采用裸地直播或保护地育苗移栽的方法。裸地直播可于4月中下旬进行。穴播、条播、撒播均可。保护地育苗可于3月上旬至中旬进行畦播。

2、田间管理

定苗或者移苗。如果采用裸地直播，当苗长到15-20厘米高时，可结合采收幼苗按株行距70-100厘米定苗；如果采用保护地育苗，当幼苗长到6-10厘米时即可移苗定植。

3、水肥管理

除施足底肥外，在疏苗和缓苗时，结合灌水冲施一次速溶的生物有机肥150kg/hm²。虽然地肤较耐干旱，但保持田间湿润不仅能提高产量，而且还有利于提高其产品的品质。因而，在生长期内应每隔7-10天浇一次水。

4、适时采收

一般当植株长到15-20厘米高时即可采收幼苗，4-7月可陆续采收嫰茎叶，立秋后可采收整株或种子。

5、病虫害防治

地肤易受蚜虫危害，可以用40%乐果乳油1000-1200倍液进行防治。地肤也易被菟丝子寄生，发现后应及时摘除。

扩展资料：

地肤的形态特征：

一年生草本，高50-100厘米。根略呈纺锤形。茎直立，圆柱状，淡绿色或带紫红色，有多数条棱，稍有短柔毛或下部几无毛；分枝稀疏，斜上。叶为平面叶，披针形或条状披针形。

长2-5厘米，宽3-9毫米，无毛或稍有毛，先端短渐尖，基部渐狭入短柄，通常有3条明显的主脉，边缘有疏生的锈色绢状缘毛；茎上部叶较小，无柄，1脉。

参考资料来源：百度百科—地肤

扫帚菜又称地肤，属藜科一年生草本植物，生于田野、路旁、荒地、沟边，亦可人工田间或庭院栽培。其茎直立，多分枝，高50-100厘米。原为野生杂草，几乎遍布全国，以北方更普遍，它可以危害小麦、棉花、豆类，蔬菜、果树等作物。其幼苗可食用，成株可作为药用植物。地肤通过人工栽培，其用途最广的是将其绑扎为扫帚，成为打扫卫生，清洁环境的工具，深受广大乡镇居民的喜爱，市场销路好。地肤靠种子繁殖，繁殖系数高，当年种植地肤，待种子成熟、采收、保存，第二年春季，撒播种子，即可出苗正常生长、发育。

地肤别名扫帚菜、孔雀松，为藜科、地肤属1年生草本植物。地肤原产欧亚两洲，广布于我国各地。其嫩茎叶可供食用，是一种含高胡萝卜素和高钾、铜的半野生蔬菜，一般沸水焯后炒食、凉拌或做馅。地肤炒肉丝色泽鲜艳，味鲜爽口。春老叶可做饲料；种子含油15%，供食用及工业用，也可制糕点；嫩苗和种子可入药，具清湿热和利尿之功效，主治赤白痢、腹泻、痢疾、热淋、尿涩、血痢、皮肤风热、疥癣、阴部湿痒等症。

一、形态习性

1年生草本。茎直立，多斜上分枝呈扫帚状，淡绿色或带紫红色，具多数纵棱；幼枝被柔毛。叶互生，无柄，条状披针形，全缘，幼叶边缘有白色长纤毛。花两性或雌性，无柄，通常单生或2朵生于叶腋；花被5，基部结合，黄绿色，果期自背部生三角状横翅；雄蕊5，与花被对生；柱头2，条形。胞果扁球形，包于花被内，不开裂。种子横生，扁圆形。花期6～7月，果期8～9月。

地肤适应性较强，喜温、喜光、耐干旱，不耐寒，对土壤要求不严格，较耐碱性土壤。肥沃、疏松、含腐殖质多的壤土利于地肤旺盛生长。

二、栽培技术

1.播种育苗

可直播或育苗移栽。露地直播可于4月上旬进行，播种前要施足底肥，穴播、条播、撤播均可。保护地育苗可于3月上旬到中旬播种，覆土为种子直径的3～4倍，经6～7天出苗。

2.田间管理

定苗或移栽：若直播，苗高15～20cm以后，结合采收幼苗，按株行距70×100cm定苗。苗床培育的幼苗于苗高6～10cm时定植大田。

3.肥水管理：除施足底肥外，于采收前追施1次腐熟有机肥或随水施入氮肥。地肤虽较耐干旱，但保持田间湿润不仅能提高产量，且能提高产品品质，因而生长期内每隔7～10天应浇1次水。

4.虫害防治：地肤生长季节易受蚜虫危害，可喷洒1000～2000倍40%的乐果乳剂防治。地肤也易被菟丝子寄生，招致植株成片枯萎，发现菟丝子要及时清除。

三、采收

植株长到15～20cm高时，即可结合间苗采收幼苗，4～7月可陆续采收嫩茎叶；种子于8～9月成熟时收获，脱粒干燥后保存备用。

地肤种植最好用上年新籽，两年籽出苗率会降低，三年籽最好不用。

地肤最好直播，因为它是直根系，不耐移栽。覆土不要太厚，出苗还是比较容易的，盆栽建议装好土以后进行浇水，水渗下后撒子，然后覆一层薄细土，保湿，7天左右就可以出苗。

一、选择土壤

对于土壤的要求不严格，没有太多的限定，要是地栽的话，可以选择向阳的地方，正常的田园中就能满足。要是想要盆栽，可以配制好适宜的壤土，保证透气、排水，具有一定的疏松性，这样能充分保证生长情况。

二、进行播种

要是露地播种，可以选在春季的4月中上旬。将选好的壤土松一松，把种子播进去，种子不能保存时间太长，最好是用去年的新种子，要是两年的种子出苗率就会降低。播下去后上面覆上薄薄的土，不能覆盖厚土，否则出苗很困难。

三、播后养护

播完之后，要注意保湿，及时往里面浇水，不能使盆土过于干旱。