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释迦5月打顶。
释迦果是在5-6月份开花后结出果实，6-10月份左右果实会陆续的生长成熟。采收果实时并不是一次都摘完，通常都是分批进行采摘的，成熟后就可采摘。
5月再打顶摘叶，培养以下各级枝条。一年就会采摘一次，果期可以长达半年的时间，6月份开始到11月份左右结束，只要有成熟的果子就能采摘了。
种植技术
1、种植时间
在每年春季3月份进行种植，这个时间气温逐渐升高，有利于释迦果生长。对于温度比较低的地方，可以采用保温膜进行保温处理，同时也可以根据种植数量进行温室栽培。
2、种植方法
释迦果一般生长在气候温暖空气比较湿润的环境中，因此种植时最好选择气候比较适宜的南方进行种植，种植*壤选择通气透水良好的，选好种植地后，选出饱满、无病虫害、健康且有一定抗寒能力的释迦果种子，做好种子处理后，种植在*壤中，种植后覆*、浇水。
3、栽种条件
释迦果种种子长成植株后，进行剪枝，这样既可以使果树生长更加粗壮，又能增加美观，使结出的果实更加肥大。夏季多雨的地方，可以采用拢起*堆的方法栽种释迦果，这样可防止根部积水。
