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冻害是指气温降至0℃以下出现的生理性病害。【症状】叶片受害，轻则表皮细胞受伤，蒸腾作用加快，局部叶肉坏死凹陷，影响光合作用。
重则叶片干枯脱落；枝梢受害，顶端新枝梢轻则萎蔫，重则干枯，老熟枝条受害，轻则裂皮，重则干枯；树干受害轻则出现裂缝，重则干枯，易出现流胶，重度冻害整株枯死；花朵受害容易脱落；果实受害轻则水渍状不耐贮藏。重则水渍状后脱落，就是留在树上也失去食用价值。
受害程度可分为5级：
1级：25%以下叶片因受冻害脱落，个别晚秋梢受轻微冻害，主干完好，迟熟柑橘果实不伤害，对树势有轻微影响。
2级：25%～50%叶片因受冻害脱落，少数秋梢被冻而干枯，主干完好，迟熟柑橘果实轻度受害，对树势有一定影响。
3级：50%～75%叶片因受冻害枯死脱落或缩卷，秋梢枝条冻后基本干枯，少数夏梢受害，迟熟柑橘果实受害，失去商品价值，主干无冻害现象，对树势伤害较严重。
4级：叶片全部枯死，秋梢、夏梢冻后干枯，主干部分流胶或裂皮，迟熟柑橘果实受害，失去商品价值，对树势影响严重。
5级：地上部主干枝条全部冻死，植株死亡。只有砧木部分存活，果实受害，果实果皮、果肉变质，丧失商品价值。【发生规律】气温缓慢下降，细胞水分向外渗透，在细胞间隙结冰，如果不是迅速解冻，不会使细胞受伤。
若是解冻太快，水分尚未流入细胞壁内而蒸发，可造成生理脱水，使植株出现萎蔫或枯死；气温下降迅速，水分来不及透过细胞，而在原生质和细胞壁间结冰，造成枝、叶、果萎蔫，严重时使细胞壁破坏，造成枯枝落叶、落花落果；温度突然降到0℃以下，细胞水分还来不及从原生质内渗出就结冰，使原生质结构破坏，细胞受伤、死亡，造成枯枝落叶、落果，果实不脱落也失去食用价值。【预防措施】①选择柑橘适栽区域和在该区适宜栽植的柑橘品种。避免在不适宜生态区域栽培柑橘。
②园地选择应选无霜冻地区，假如有轻中度霜冻地区栽培应选地势较高的向阳坡地，空气流通快的坡向，要避免在低畦地、冷空气容易沉积的地方建园。
③建园时要把配套设施建设好，如水利、防风林，有条件的喷灌设施建设好。名贵柑橘果实要越冬可搞大棚栽培。
④加强果园管理，有霜冻地区要保证秋梢老熟不抽冬梢过冬。
加强有机肥的施用，适当增施磷钾肥，促进枝梢、叶片老熟，防治螨类为害秋梢，结合树干涂白、覆盖、保持土壤适当湿润等，或喷矮壮素、多效唑可延续新梢生长，促进新梢老熟和木质化，提高细胞液中溶质的浓度，可提高柑橘树体的抗寒能力。
⑤寒流袭击前可在中午前后灌水，以提高土温和促进树体水分的平衡，各类柑橘挂果过冬的可搭棚遮盖防冻，或用不织布（无纺布）覆盖。
小树可用稻草覆盖。
下半夜熏烟造雾均可起到防冻效果。
⑥受冻后早晨喷水洗去粘附在枝叶或果上的霜（喷水不宜过早停止，以免枝、叶、果结冰受冻），如树上有雪要及时轻轻摇落。
受冻后要及时修剪，一般掌握在春芽抽吐前，死活界线已分明时进行。
修剪后树枝干裸露，易遭日灼，应采取涂白、束草、扎薄膜等措施保护。
受害轻或中等要勤施薄肥，受害重的可松土、除草，一般春季不施肥，待有隐芽萌发前施薄肥。
