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芽苗菜是利用种子自身营养长成的菜，由于周期短技术要求也简单，还有一定观赏价值现在许多家庭都在种，既可当日常蔬菜吃的放心，放室内绿茵茵的又能美化环境，还能在种植中体验乐趣。
纸上种菜实际是把纸垫在种植盘里，为什么把纸垫种植盘里?纸可以保湿，另加种植盘里铺纸芽苗菜根长在纸上，不容易长到种植盘下面，便于清理。还有种植盘不垫纸有些颗粒小的种子会漏掉。
芽苗菜用什么纸呢?最好用A4纸和餐巾纸，网上卖的新闻纸最好别用，因为新闻纸基本是废纸回收生产的，纸上种菜，首先种子浸泡8-12小时，中途换几次水，清洗干净均匀铺纸上，在种子上在盖张纸，每天对纸上喷水保持湿润，出芽后掀掉上面纸，每天对芽苗菜上喷水，一般七天左右就可收割苗，像豌豆苗、松柳等能收割三茬。
