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和田玉在许多人心中，一直都是洁白无瑕的形象，认为和田玉就应该是白色的。但实际上和田玉的颜色非常丰富，市面上常见的除了和田白玉以外，还有糖玉、墨玉、碧玉、青玉等等。和田玉中的苹果绿虽然听起来陌生，但实际上它是来自于和田碧玉中的一个品种，因为颜色绿如苹果，故而被称为苹果绿，就类似于菠菜绿、鸭蛋青的叫法。
苹果绿的绿色与碧玉大部分的品种都不太一样，它是绿中透着翠色的那种，比菠菜绿更加淡雅，比鸭蛋青有更加鲜亮。可以说，是鸭蛋青到阳绿的一种过渡色，在碧玉家族里极为少见，所以也非常珍贵。除了有漂亮鲜嫩的颜色以外，苹果绿和田玉的质地同样非常出彩，它甚至可以达到“无结构”的玉质，非常细腻光滑，而且也几乎没有黑点与杂色。因为太完美，所以好的苹果绿和田玉有时候看上去，会给人一种塑料的既视感。碧玉里的颜色众多，苹果绿是菠菜绿之后，最受大众喜爱的一种了，拥有鲜嫩的颜色，也有着无可比拟的细腻度。如果说菠菜绿是一种深沉的绿色的代表，那么苹果绿就代表着一种时尚的绿色。就像新鲜的苹果一样，让人垂涎欲滴。
这里要强调一点，现在市场上有一种满身黑点的“乌兰海碧玉”，因为其颜色鲜嫩，所以商家也会将其称为苹果绿，但是它并不是我们今天所说的“苹果绿”。而且因为它黑点太多的原因，所以价格也并不是很贵，而真正的和田玉苹果绿很值钱，因此在选购时一定要仔细辨认，从正规渠道购买，有售后保证并且能够出具玉石鉴定证书。
