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一、场地准备。豌豆芽苗菜的种植一般可利用闲置房屋做生产房。为提高场地利用率，可设计多层栽培架，一般架高2米左右，宽60厘米，每架可放置5-6层，每层间距30厘米。生产芽菜的容器通常选用轻质塑料育苗盘。采用洁净、质轻、持水能力较强的纸张、白棉布、泡沫塑料片以及炉渣、珍珠岩等作基质。
二、品种选择。用于芽苗菜生产的品种豌豆，应选发芽率在95%以上，纯度、净度均高的种子，这样有利于生产出粗壮、纤维形成慢、产量高、品质柔嫩的芽菜。
三、播前进行晒种、清选及催芽：剔去虫蛀、破残、霉烂畸型、瘪烂的种子。一般先用清水将种子淘洗2-3次，再用超过种子体积2-3倍水量浸种，浸种18-24小时，即可播种。首先清洗育苗盘，然后在盘内铺吸水性强的纸张做基质。先浸湿基质后，再进行播种，并叠盘上架，在室温20-25℃的温度下进行催芽，每天定时对苗盘进行一次喷雾，确保苗盘湿度，并进行“倒盘”，调换苗盘的位置。经2-6天芽苗1-3厘米高时，便可“出盘”，“出盘”时，将叠摞的苗盘，一层层单放的栽培架上，进行培育管理
四、育芽。根据栽培房条件，可通过暖气、通风、遮光、喷雾等进行调控，使室温稳定在18-25℃。生长期间应根据湿度状况，每天对芽菜进行2-3次喷雾或淋水，水量以喷淋后苗盘内基质湿润，但不大量滴水为度。同时要喷湿地面，使房内空气相对湿度保持在85%左右。
五、采收。经10-15天的生长期，当豌豆芽苗高10-12厘米，采取整盘活体销售或剪割采收小包装上市。
