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孔雀菜种子是灰褐色，线状的。在露地环境里，在8至25度条件下能够自然发芽，但在15至20度的环境里发芽能力最强；如果超过25度，低于5度则不能自主发芽；
孔雀菜种子不需要浸种催芽，温度和湿度合适的情况下，5-7天即可出苗。一般采用条播，沟间距10-15厘米，沟深2厘米，种子之间的距离保持在1厘米左右，播后覆盖一层1厘米厚的腐熟农家肥，春季浇水以后再覆盖农膜提温保湿，高温季节覆盖秸秆降温保湿。
种子为角果，角果由果啄、果身、果柄三部分组成。角果成熟后，由于果瓣失水收缩，能自动开裂，种子呈圆球形或卵圆形，由种皮、胚及胚乳遗迹三部分组成。种子的化学成分。
孔雀菜其实就是油麦菜的改良品种，它的叶片尾部呈卵圆形，形似孔雀的羽毛，舒展开来非常像孔雀开屏，因此得名“孔雀菜”
