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西番莲又称为鸡蛋果，这种水果原产于巴西，在我国主要产于云南、四川、江西等地，素有“果汁之王”之称，究其为何得此桂冠，我们来带你一探究竟。
一、西番莲种植技术
1、土壤
土壤宜选择土质肥沃，质地疏松，透气性好的沙壤土，粘重土、紧沙土、冷沙土及易冲刷的地方，不宜栽种或经改良后种植。
土壤酸碱度以pH7。0以下的中性、微酸性为宜。
2、肥水
西番莲栽后看天看苗及时灌水、排水，并结合施清淡肥或叶面肥2－3次。叶面肥可用茂碧丰400倍液喷施。
当幼树长到40－50厘米时，要及时立支柱，牵引幼树藤蔓上架。当幼树主蔓长到70－80厘米时留侧蔓2枝，分别牵引上架，作第一层主蔓。植株长到150－160厘米时，再留壮侧枝1枝，与主蔓延长枝同时作为二层主枝，分别牵引向反方向上架，形成双层四支枝蔓整形。
此期间应将主蔓80厘米以下和80－160厘米间的侧枝、萌枝全部剪除或抹掉。
3、定植
定植裸根苗和袋装苗均可。裸根苗调运方便，成本低，但成活率低；袋装苗定植后恢复生长快，以便抗旱定植，但成本较高。
育种时，先将种子用水浸泡2至3天，用手搓脱种子外层胶质，每公斤种子用10至15克多菌灵或甲基托布津拌种，拌种20至30小时后即可播种。苗圃保持40%至50%的阴蔽度。播种后每3天浇一次水，打开荫棚通风1天，7至10天后种子萌动，并有部分出土，除去盖草和塑料薄膜围墙。
二、西番莲繁殖方式
繁殖一般用带叶绿枝扦插，北方温室全年均可操作，一般家庭可在7～8月进行。
扦插繁殖时选取老熟、充实的枝蔓作材料，每条插枝以两节或三节最佳，下切口离节间1厘米，这样最易生根。如果材料少，也可用剪留一节为插穗，不过这样生根较慢。扦插时插条留半片至一片叶，把卷须全部剪去，有利于节约养分。
如果用3000～10000倍生根液浸插条基 百香果部，有利于生根。
也可用压条法进行波状态压条繁殖，一次可得多棵新株。
繁殖西番莲苗木主要采用播种繁育实生苗和用枝条繁殖扦插苗。
三、西番莲的功效及营养价值
首先，要知道的是一个小小的西番莲就内含了大约135种以上会散发芳香的物质，所以香气非常的浓郁，这种香气也可以帮助人们提神醒脑。
此外，因为这么多芳香物质混合于其中，所以西番莲是很适于加工成果汁饮用的，而且它也可以和别的水果相搭配，这样可以大大提高这些水果的口感以及香味，喝起来味道酸甜可口，是滋补健身和帮助消化的好产品，而且吃完西番莲，可以大大增进食欲。
除此而外，它还是女人的呵护品，因为它可以帮助净化我们的肌体，从而能够有效避免有害物质在体内的留存，之所以可以净化我们的肌体是因为西番莲内含有大量的超纤维，这些超纤维可以吸收我们身体里面的有害物质，这样可以达到改善皮肤的目的，还有美容的作用。
而且西番莲里面含有很多的果瓤和果汁，因为汁水充裕，所以特别能生津止渴，大家如果夏天去冷饮店坐下点一杯冷饮，一定不会看不到西番莲果汁。
西番莲可谓全身都是宝，除了果肉，它的种子含油量也特别高，可以达到21。
7%－25。25%，其油质丰富程度可以和我们常吃的葵花籽油相提并论，西番莲的种子油也是非常优质的食用油。西番莲的根、茎、叶都可以作为药材，消炎止痛、降脂、降压都是西番莲根、茎、叶作为药物的疗效。西番莲的果皮也有作用，它可以作为很好的饲料。
