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台湾大青枣又称台湾甜枣，是由印度毛叶枣经台湾育种家多代改良选育而成的优良水果品种。台湾青枣果大，肉厚核细，外形美观、营养丰富。据测定:每100克鲜果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，维生素C50-85毫克，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富。果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。台湾青枣果肉白色、质脆、味清甜而有香味。不寒不热，具有清凉、解毒、镇静等功效，尤其适合小孩、老人食用。
一、选种
应选择适合南方栽培且抗霜冻力强的品种。台湾大青枣品种以新世纪、五十种、台湾蜜枣、大世界为主，均表现良好。果农购买苗木一定要到有“三证”齐全的育苗专业单位，以免因此造成损失。
二、选址
北回归线以南的大部分地方都适合大青枣生长，但选址应当以选避风、排灌良好、微酸性的砂质壤土为好。大青枣皮薄易伤，避风果园可减少果实伤痕。
三、种植
时间以3－5月最适宜，视天气而定。有水源的地方，全年都可种植。(一)种植间距 大青枣生长迅速，植株寿命长且多利用侧枝斜生，树冠面积大，定植距离以6米以上较佳，一般行株距6×5米。 (二)栽植方法 种植植穴直径60－100厘米宽深，以腐熟堆肥20－30公斤加复合肥0.5公斤、钙镁磷肥0.5公斤、硫酸镁0.2公斤，硼肥0.025公斤，小量生石灰与表土混合填满踏实。做好排水，以免淹水，立支柱固定幼苗，避免风吹松动，影响生长。
台湾大青枣在山地、丘陵、平地均可种植，应避开土质粘重、排水不良和碱性重的土壤。为了提高坐果率，定植时可多品种混栽。在有霜冻的地区以春植为宜，但当年产量较低，若秋植则冬季需设小拱棚或大棚防冻方可生长良好，且次年产量亦高。栽植时应将定植穴内的泥土整细将苗木根系理伸理顺，然后分层压入细泥土，以根颈平地面为宜。定植后立即浇足定根水，并用地膜覆盖址径1米以内的树盘。
有关专家试验表明:海南、广东、广西、云南、福建、四川攀西为台湾青枣的最适宜生态区。重庆、四川盆地、贵州南部、江西南部、湖南南部等地区为台湾青枣的次适宜生态区，在此区内，一般年份冬季可安全越冬，在冬季气温较低的年份需要对花期、产期作适当的调节并采取简单的保温措施(如薄膜覆盖树体等)，虽然此区内果实品质不及华南等最适宜区，但由于此区内台湾青枣的栽培还是一片空白，发展潜力反而超过华南等最适宜。
希望这些对准备从事种植台湾大青枣的朋友有所帮助。
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