苗苗鱼做法？ 苗苗鱼正宗做法？

苗苗鱼做法？

      把黄花鱼清理干净了，把头去掉，用盐盐上，盐制30分钟，准备一个小盆，里面放点面粉，打一个鸡蛋，搅拌均匀，调成糊装，也稍微放点盐，往锅：（一般的炒菜锅）里到入所需要的油：（一般得半锅），烧热。

等油热了，把盐好的黄花鱼放入刚刚搅拌好的鸡蛋面粉糊中，沾沾，放入热的油锅中，看颜色变金黄，就可以取出来了，记得控控油。放入盘子中。

苗苗鱼正宗做法？

材料

苗苗鱼1条，姜300克，葱2条，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，酱油2大匙，胡椒粉、生粉、香油各适量

做法

1、将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝。

2、将苗苗鱼剖净，由鱼肚剖为两片，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身。

3、烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。

射洪哪家鱼好吃？

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苗苗鱼火锅正宗做法？

鱼火锅正宗做法:

1.首先我们准备一条新鲜的草鱼，剪去鱼鳍刮去鱼鳞用剪刀剪开鱼腹，去除内脏鱼鳃和牙齿，草鱼的牙齿是腥味的一大来源一定要去除，然后把腹部的黑膜和身上的黏液，仔细刷洗干净后准备改刀。

2.把鱼头剁下来一分为二，沿着脊骨片下两边的鱼肉，把鱼骨和鱼肉分别切成小块，再次用清水抓洗干净，沥干水分腌一下。

3.小葱折断和鱼块放在一起，加入食盐3克、胡椒粉2克、料酒5克去腥、用手抓匀腌制10分钟给鱼块码底味。

4.准备一块千叶豆腐切成豆腐片，千叶豆腐比较耐煮不易碎，大葱斜刀切成片，生姜切成片，大蒜用力拍扁和葱姜放在一起，另外准备几粒大蒜拍扁后切成蒜末备用。

5.鱼块腌好以后把里面的葱段挑出来，放入一小撮红薯淀粉抓匀锁住鱼块中的水分备用。

6.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内加入一勺菜籽油，油温五成热时放入一小把花椒，一小撮麻椒和三勺豆瓣酱，开小火翻炒出豆瓣酱的红油，这里豆瓣酱可以多放一些，成菜更加的红润鲜亮，酱料炒香以后放入葱姜蒜和几粒豆豉一起翻炒，豆豉能为菜品增加天然的酱香味，再加入适量的辣椒面炒香，辣椒面可以根据自己的口味添加。

7.然后沿锅边淋入适量的清水，加入胡椒粉2克、鸡精3克、白糖少许提鲜，搅拌化开调料，汤汁烧开以后再熬3分钟充分熬出酱料的香味。接着把豆腐放入锅中煮一下，让豆腐吸收汤汁入味，煮熟以后捞出来放入盘中垫底。

8.再次把汤汁烧开转为小火，放入腌好的鱼块，先不要推动以免淀粉脱落，等到定型以后轻轻的摇晃锅，推一下让其均匀受热，大约煮2分钟鱼块煮熟 变白以后即可关火。

9.把鱼块和汤汁一起盛放在汤盆里面，撒上蒜末、辣椒面、花椒粉、白芝麻和葱花，浇上180度的热油 激出香味美味即成，鱼块吃完以后接着涮菜吃火锅 非常的解馋过瘾。

技术要点：

1.炒酱料的时候一定要用小火，火大了容易炒糊。酱料炒香以后，更容易煮出里面的红色素，这样汤汁更加油润红亮。

2.鱼块一定要提前腌透，这样成菜更加入味。

3.鱼块下锅以后不要来回推动，以免淀粉脱落，煮出来不够嫩滑。

苗苗鱼有哪些种类？

“苗苗鱼”并不是指的鱼苗苗哈，是那些本身就长不大的小鱼，品类繁多，包含黄辣丁、松花鱼、三角峰、土凤鱼、丁桂鱼等等......均是肉质鲜嫩，鱼刺极少的

苗苗鱼火锅的吃法？

鱼买回来洗干净切成小块，备用，把石锅拿过来放煤气灶上面，锅烧肉放油，放姜葱蒜干辣椒，爆香，倒开水，烧开，把腌制好的鱼放进去煮，十分钟之后调味出锅装盘

射洪出租车，电话号码？

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平时是20，估计现在要25了。

成都到射洪的野的电话？

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苗苗鱼是黄辣丁吗？

苗苗鱼不是黄辣丁。

黄辣丁眼小，侧位，眼间隔稍隆起。须4对，鼻须达眼后缘，上颌须最长，伸达胸鳍基部之后。颌须2对，外侧一对较内侧一对为长。体背部黑褐色，体侧黄色，并有3块断续的黑色条纹，腹部淡黄色，各鳍灰黑色。背鳍条6～7，臀鳍条19～23，鳃耙外侧14～16，脊椎骨36～38。背鳍部分支鳍条为硬刺，后缘有锯齿，背鳍起点至吻端较小于至尾鳍基部的距离。胸鳍硬刺较发达，且前后缘均有锯齿，前缘具30～45枚细锯齿，后缘具7～17枚粗锯齿。

苗苗鱼在塘里怎么养？

最好把塘里的水弄的绿一些，然后就可以了，就可以养了