做鲜肉月饼为什么收不了口？

做鲜肉月饼为什么收不了口？

因为收口处粘上了肉馅所以收不了口

包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。

将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。

馅料要等稍凉时用手抓起，能轻松捏成团松手不变形

做月饼皮口用的水饴是什么？

水饴是液体糖浆。也是玉米糖浆。是透明的。

月饼炸口的原因？

馅料水分较多，馅料里面的水分在烘烤的过程中以水汽的形式出来，导致月饼膨胀开裂。

也可能昰长时间的高温烤制，导致外皮焦硬，内部馅料发生膨胀，导致外皮裂开，可以将馅料炒干或采取时间短、温度高的烘烤方法避免月饼烘烤时开裂。

蛋糕店可以私下做月饼吗？

蛋糕店当然可以私下做月饼，而且比较新鲜，现在很多蛋糕店在中秋前后都有做月饼出来卖，最常见的就是蛋黄莲蓉月饼、水果月饼、豆沙月饼、五仁月饼，想吃新鲜的月饼就可以到蛋糕店里买，蛋糕店里的月饼都是当天做的，新鲜又好吃，是个不错的选择

月饼的做法，怎么做月饼，自己做月饼步骤图？

1、首先制作饼皮。混合糖浆、花生油、枧水和吉士粉，搅匀。

2、加入面粉，不用过筛的，直接加进去就好了，中式的点心这方面没讲究的。

3、然后用刮刀或者刮板从下往上的样子混合均匀。5、接下来分割馅料。由于要包蛋黄，根据皮馅3:7的比例来，馅料部分是35g，所以蛋黄+白莲蓉=35g就可以了，然后用莲蓉把蛋黄包住。分割好的馅料加盖保鲜膜放置一旁备用。6、分割饼皮15g一个，精确称量，然后还要一个个包好，加盖保鲜膜放置一旁备用。7、然后取饼皮，用大拇指把中间部分压扁。然后加入一份馅料，用虎口一点点把饼皮慢慢的推上去。8、然后收口，也是慢慢的推上去就收口了，类似于包汤团的感觉。9、直接月饼模子里面压出花纹，可以事先在花片和模具周围刷一层薄薄的油，不刷也可以。10、一个个压好之后，就可以烤制了。不用喷水的，因为没有裹粉防粘。先200℃烤5分钟定型。11、然后拿出来，表面刷蛋黄液，刷子沾了蛋液之后，要在碗边上逼一下，把多余的蛋液都逼出来，然后再刷到月饼表面。这样花纹才会清晰！12、继续用提前预热好的烤箱180℃烤15分钟。看到月饼的周围有点鼓出来的感觉，同时表面已经上色就表示烤好了。

西宁最好的月饼店？

万盛马糕点

在老西宁人鲜仁杰先生的记忆中，老西宁 的东关地区有一家糕点铺十分有名，老板姓 马，店名叫作“万盛马”，周边人家婚丧嫁娶、逢 年过节，都会去那里买糕点

做月饼的步骤？

食材

低筋粉（480克）中筋粉（120克）

转化糖浆（450克）五仁馅（500克）

枣泥馅（500克）黑芝麻馅（500克）

紫薯馅（500克）咸蛋黄（13个）

白莲蓉馅（500克）植物油（160克）

枧水（6克）蛋黄（1个）水（少许）

步骤1: 先制作饼皮：将转化糖浆、枧水和植物油倒入盆中，用打蛋器搅匀。

步骤2: 筛入低筋粉和中筋粉的混合物拌匀。

步骤3: 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏饧面约20分钟，使面团更细腻均匀。

步骤4: 接着准备馅料：咸蛋黄装在盘中，放入烤箱，以上下火180度烘烤8-10分钟，晾凉后再用白莲蓉包成每个50克的球。其他馅料直接分成50克一个，同样团成球，放在一边备用。

步骤5: 将饼皮分成25克每个，团成球放在一边。

步骤6: 把饼皮在手心按成中间稍厚，边缘略薄的圆片，将月饼馅放在中间。

步骤7: 一边旋转，一边在虎口处推动外层饼皮，慢慢收口。

步骤8: 将所有的馅料都这样包好，团成球。预热烤箱，上下火170度，10分钟。

步骤9: 把花片安装在压筒里卡紧，筒内撒少许干粉，磕掉多余的部分，防止粘连。

步骤10: 将月饼胚放在不粘烤盘上，用手心稍压扁，再套入模具中，压出图案。

步骤11: 做好的月饼胚放入预热好的烤箱中层，上下火170度，先烤10分钟至表面定型。

步骤12: 将蛋黄和少许水调匀，用毛刷刷在月饼表面，回炉继续烤10分钟。

步骤13: 烤好后取出，晾凉即可。

步骤14: 制作月饼完成。

做月饼的感想？

做月饼让我领悟了很多道理。中秋节作为中国的传统节日，象征着团圆、幸福和美满。而月饼作为中秋节的文化载体，同样不可或缺。

中秋佳节将至，聚龙外国语学校食堂面点房面向全体师生开展“学做手工月饼，感受传统文化”庆中秋活动，让广大师生在劳动中学习中秋知识、体会中秋文化，感受中华传统文化的独特魅力，领会浓浓亲情团圆之美。

做月饼的画？

做月饼的话，做月饼的话，可以这么画，两个人有两个人，一个人在做月饼，一个人在印上面的字，做好月饼后，就给另一个人印字或者图片，图画之类的，然后呢，两个人分工合作，画上画那个画这两个人，然后呢，再涂上颜色是多么好看，这就是画做月饼的图片

青岛北方国贸沧口公园店营业时间？

回答：青岛北方国贸沧口公园店的营业时间是每周一至周日早上八点半到晚上九点，北方国贸沧口店跟沧口维客公园店位于板桥坊南边，交通便利，购物非常方便，周边小区人员密集，唯一的缺点就是北方国贸沧口公园超市店没有购物停车场。