可以过冬的蔬菜？

可以过冬的蔬菜？

包括耐寒的多年生宿根蔬菜如韭菜、黄花菜、石刁柏等，以及菠菜、芫荽、大葱、洋葱、大蒜等蔬菜。这些蔬菜在生长季节能耐高温，冬季地上部虽然会枯死，但以地下宿根（茎）越冬，可以耐-10℃的低温。

另外，半耐寒的蔬菜如大白菜、小白菜、萝卜、胡萝卜、甘蓝、豌豆、蚕豆等也可以在1720℃生长最好，能耐短期的-1-3℃的低温。

以上信息仅供参考，如果在北方地区，要考虑大白菜、甘蓝、花菜、萝卜、莴笋、瓢儿菜、生菜、菠菜、茼蒿、芫荽、芹菜、韭菜、葱蒜、豌豆苗等耐寒和半耐寒蔬菜为主。

以上信息仅供参考，如果还需更全面的信息，可以咨询农业方面的专业人士。

像藕一样细细长长的蔬菜是啥？

像藕一样很小很细的菜叫做藕带。藕带是莲花的嫩根，由根状块茎顶端的一个节间和顶芽组成。其实藕带和莲藕是同一种产物，藕就是膨大了以后的藕带。采摘时间通常是在夏季的雨后，顺着伸出水面的荷花枝茎，向下挖掘，遇见粗的就是莲藕，而细细的就是藕带。

根菜类的蔬菜有什么？

白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物，至今种植有千年历史；大头菜，是芥菜的一个变种，为根用芥菜，质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味；球茎甘蓝，十字花科芸薹属甘蓝种中能形成肉质茎的变种，二年生草本植物；甜菜根，甜菜属二年生草本，根圆锥状至纺锤状，多汁；莴苣，是菊科，莴苣属一年生或二年生草本；马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物；莲藕，微甜而脆，可生食也可做菜；姜，根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味；荸荠，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物；菊芋，是一种多年宿根性草本植物，高1至3米，有块状的地下茎及纤维状根。

什么菜一次种植永久收获？

一、韭菜

韭菜是我们生活中常见的蔬菜，韭菜饺子、韭菜包子、韭菜馅饼、韭菜炒粉丝等，餐桌上随处可见，韭菜适应性强，南北双方都有种植，有人把韭菜称为“洗肠草”，可见它的作用巨大。

韭菜含有丰富的纤维素，含量比大葱和芹菜都高，堪称“纤维素王者”，可以促进肠胃蠕动，预防一部分疾病的发生，对人体健康有很多好处。

韭菜种植一次，可以连续收割五年之久，韭菜属于多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，可以常年生产，到了天寒地冻之时，地上虽然枯萎了，但地下的根系不受影响，会进入冬眠状态，等春季解冻之后，继续萌芽生长。

为了培育出质量更高的韭菜，菜农每年都会进行农药灌溉，杀菌消毒，并且在冬季来临之前，给韭菜根铺上一层厚厚的稻草，做好保温工作。

二、洋姜

洋姜是一种类似于大姜的作物，有的地方也叫“鬼芋头、姜不辣、鬼辣菜、金香芋、洋洋芋”等，由此可见，认识洋姜的人不在少数，洋姜可以炒肉片，还可以腌着吃，脆爽不辣，还带有一丝甜味。

洋姜原产于欧洲，后来几经周转，最终传入中国，除了人吃以外，还可以喂食动物，鸡鸭鹅、喂猪都可以，当人出现低血糖时，食用洋姜后，能够得到一部分缓解。

洋姜外号叫“死不了”，每年三月份开始萌芽，地下根系错综复杂，一棵变十棵，十棵变百棵，不会旱死，也不会冻死。

种植也特别容易，直接把洋姜往地上一埋，来年就可以发芽了，虽然栽种容易，要想除掉却异常的麻烦，因为其繁衍能力实在太强了，虽然现在蔬菜丰富了，但洋姜依然是热销产品，老一辈的人喜欢吃，腌起来脆爽开胃，微甜不辣。

三、佛手瓜

四川自贡人叫它“虎儿瓜”，又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜等，是一种葫芦科作物，原产于墨西哥，后传入中国，在江南一带广泛种植， 既可以做菜，还可以生吃，口感清脆，营养丰富，深受人们的喜爱。

佛手瓜在十摄氏度的条件下，可以储存五个月不坏，在四川一带格外受欢迎，把佛手瓜和肉片炒在一起，口感脆脆的，味道相当不错，喜欢吃辣的，还可以放2个小米椒。

佛手瓜只要管理到位，来年还可以继续生长，要赶在霜降之前，把土地上的茎叶剪掉，周边的杂草也处理干净，再覆盖上一层稻草，用来保暖，让老根安全过冬，等到第二年的时候，温度达到十度左右，再把稻草掀开，老根就会萌发信芽。

四、辣椒

辣椒离不开我们的餐桌，它香辣的味道，能够为饭菜增香增色，很多人甚至到了每一餐都吃辣的地步，种植辣椒的菜农每年为了节省土地，都会刨掉辣椒，第二年重新种植。

其实，辣椒也可以培养出老根，就像果树一样，时间越久，产量越高，质量也越好，颜色更深，辣味更足，对于大部分人来说，可能有点难度，如果有合适的花盆，不妨移植到里面试一试，这不是天方夜谭，而且有过成功案例的。

什么菜喜阴不喜光照？

1、喜阴不需阳光的蔬菜：香菜

带有特殊气味的香菜，受到很多人的喜爱，它是一种喜阴并且不需要阳光的蔬菜。养护香菜时只需要为其提供17～20℃的温度环境，即使不接受阳光也能够生长健壮。

2、韭菜

常见的韭菜也是一种喜欢在阴凉环境生长的蔬菜，在养护时保持温度在15～25℃的冷凉气候环境，就可将其养好，其食用后有着健胃补肾和提神、通便的良好功效。

3、芦笋

在喜阴不需要阳光的蔬菜有哪些中，芦荟也是其中的一种常见蔬菜。芦荟具有很好的耐阴性，在阴凉处养护的芦笋是白色的，如果让其接受阳光照射，会使其变为绿芦笋。

4、菠菜

具有丰富营养价值的菠菜，在生长过程中也不需要接受阳光照射即可生长旺盛。并且菠菜也喜欢冷凉的气候，光照过多反而会让其开花生长不良。

5、葱

作为一种调味蔬菜的葱，也是喜阴不需光照的蔬菜。养殖时只需将葱放在阴凉通风处，为其提供适量的水分和肥料，就可使其一茬一茬的不断进行生长。

6、生姜

生姜在养护中也只需要放在荫蔽处，保持土壤湿润并肥沃疏松，不需要接受阳光就可正常生长。它带有一股辣味，做菜时添加一点可有效提味增加食欲。

7、木耳菜

木耳菜也是一种在光照较少的情况下良好生长，养护时提供适宜的温度和水肥即可。木耳菜具有很好的营养价值和药用价值，可以起到清热解毒的功效。

8、油菜

翠绿可爱的油菜也喜欢冷凉的气候，并不需要接受阳光就可生长旺盛，养护时只需保证气候湿润有足够水分即可。因为油菜的营养元素很多，并且口味较好，受到不少人喜爱。

9、豆芽

豆芽一般都是在水中进行催芽养护，使其尽快生根成长，并不需要阳光在室内养护就好。豆芽的营养价值丰富，常常食用可以很好的补脑抗疲劳，让身体更健康。

10、蘑菇

营养价值丰富的蘑菇，是典型的在少光无光的阴凉位置生长正常的一种蔬菜。一APP内阅读

盘点十种耐阴蔬菜

中国管科院红豆杉中心

2019-10-04 09:16中国管理科学研究院商业模式研究所红豆杉研究中心

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关于喜阴不喜强光的蔬菜有哪些，常见的有香菜、韭菜、芦笋、菠菜、葱、生姜等十种蔬菜，都可以在少光的阴凉区域正常生长。它们都具有很好的营养价值，并且还含有一定的药用功效，对人体健康十分有益。

1、喜阴不需阳光的蔬菜：香菜

带有特殊气味的香菜，受到很多人的喜爱，它是一种喜阴并且不需要阳光的蔬菜。养护香菜时只需要为其提供17～20℃的温度环境，即使不接受阳光也能够生长健壮。

2、韭菜

常见的韭菜也是一种喜欢在阴凉环境生长的蔬菜，在养护时保持温度在15～25℃的冷凉气候环境，就可将其养好，其食用后有着健胃补肾和提神、通便的良好功效。

3、芦笋

在喜阴不需要阳光的蔬菜有哪些中，芦荟也是其中的一种常见蔬菜。芦荟具有很好的耐阴性，在阴凉处养护的芦笋是白色的，如果让其接受阳光照射，会使其变为绿芦笋。

4、菠菜

具有丰富营养价值的菠菜，在生长过程中也不需要接受阳光照射即可生长旺盛。并且菠菜也喜欢冷凉的气候，光照过多反而会让其开花生长不良。

5、葱

作为一种调味蔬菜的葱，也是喜阴不需光照的蔬菜。养殖时只需将葱放在阴凉通风处，为其提供适量的水分和肥料，就可使其一茬一茬的不断进行生长。

6、生姜

生姜在养护中也只需要放在荫蔽处，保持土壤湿润并肥沃疏松，不需要接受阳光就可正常生长。它带有一股辣味，做菜时添加一点可有效提味增加食欲。

7、木耳菜

木耳菜也是一种在光照较少的情况下良好生长，养护时提供适宜的温度和水肥即可。木耳菜具有很好的营养价值和药用价值，可以起到清热解毒的功效。

8、油菜

翠绿可爱的油菜也喜欢冷凉的气候，并不需要接受阳光就可生长旺盛，养护时只需保证气候湿润有足够水分即可。因为油菜的营养元素很多，并且口味较好，受到不少人喜爱。

9、豆芽

豆芽一般都是在水中进行催芽养护，使其尽快生根成长，并不需要阳光在室内养护就好。豆芽的营养价值丰富，常常食用可以很好的补脑抗疲劳，让身体更健康。

10、蘑菇

营养价值丰富的蘑菇，是典型的在少光无光的阴凉位置生长正常的一种蔬菜。一般在树木根部等腐殖质丰富的地区生长，不过要注意避免误食有毒蘑菇危害生命。般在树木根部等腐殖质丰富的地区生长，不过要注意避免误食有毒蘑菇危害生命。

十大芽苗菜排名？

1.豆芽菜

就是我们目前常见的，指种子遮光等技术处理，形成的幼嫩而洁白的芽体，称为"芽菜"，这是软化型，或黄化型的，

2.菜芽类

利用植物的一些要根，茎，枝，等营养器官，在一定条件下，培育出来的新的嫩芽类蔬菜，如宿根类的莴苣等。

3.苗菜类

它是指在豆芽菜的基础上，继续见光生长，未经纤维化后上市，全株可食用，为芽苗菜的常见类型，我们现在所说的芽苗菜其实指的就是这种类型。

4.整形蔬菜

它是在芽苗菜的基础上，播种量或种植密度较稀，采用各种类型器具，并创造一定的形状，在见光长出嫩叶后，既可以观赏，也可以摘取其叶食用，并可以体味播种收获的乐趣，摘叶后又可以让它继续生长，适用于家庭栽培的一种模式。

越冬蔬菜有哪几种？

冬天可以种菠菜、香菜、萝卜、雪里蕻、大蒜、甘蓝、白菜等耐寒蔬菜。

萝卜属于半耐寒的蔬菜，种子在2-3℃之间都能发芽，而幼苗能耐零下2-3℃的低温，耐寒抗冻，生长期短，一般45~60天，营养丰富。

不需要阳光生长的蔬菜有哪些？

蔬菜一般属于植物，也有一些属于真菌，所以蔬菜一般都需要阳光进行光合作用，但是也一些不太需要阳光喜阴的蔬菜，如香菜、韭菜、蘑菇、豆芽、生姜等。

喜阴蔬菜有哪些？

莴苣。该种原产地中海沿岸，中国各地均有栽培。属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温。喜湿润。且需肥量较大，宜在有机质丰富，保水保肥的粘质壤土或壤土中生长，繁殖方式为播种。

韭菜。属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，性喜冷凉，中国各地到处都有栽培。中等光照强度，耐阴性强。

芦笋。芦笋对温度的适应性很强，既耐阴，又耐热，从亚寒带至亚热带均能栽培。。在高寒地带，气温-33℃，冻土层厚度达1米时，仍可安全越冬，产量虽低，但质量较好。芦笋种子的发芽始温为5℃，适温为25～30℃，高于30℃，发芽率、发芽势明显下降。用种子繁殖可连续生长10年以上。冬季寒冷地区地上部枯萎，根状茎和肉质根进入休眠期越冬；冬季温暖地区，休眠期不明显。

木耳菜。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口。耐高温、耐干旱、耐潮湿、耐阴，营养价值高；茎粗、叶片肥厚、嫩叶柔软、光滑、肉质的品种。如大叶木耳菜。

西兰花。西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。植株高大，生长20余片叶子后抽出花茎，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色，故也称青花菜。叶色蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。