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谢邀，很高兴回答您的这个问题，我家的毛竹林就是长在丘陵地带，属于典型的梯田式毛竹林，现分享一些我个人总结的方法和技巧，希望对你有所帮助，文章最后附上经验独到的老山农传授给我的找笋谚语。首先粗略陈述一下挖笋的基本技巧如下：
一、区分大小年：毛竹有一个规律，隔年出笋多，中间有一个明显休息的一年，俗称大小年。大年的毛竹除老竹外，竹荫浓密，叶片呈墨绿色，远望就像一把把鸡毛掸子。而小年的连竹壮年的毛竹也稀稀疏疏的像一只只脱毛鸡。有的竹林土地贫瘠或挖笋过度，导致大小年夹杂严重，就是所说的“桃花畈”。
二、识别孕竹：凡是最下枝桠为双枝桠，竹叶片长、细，尖且略带几张金黄色叶片而且整株浓绿的为孕竹，因为出笋消耗了一定的营养，最下面叶片的营养被转走，导致叶片发黄。孕竹的主鞭呈金黄色，精神有力，侧芽膨大，出笋多，笋的个头也大。
三、寻找主鞭：找到了孕竹不等于找到了笋，还要找到孕竹的主鞭，如何找到主鞭我介绍三个常用的方法。
1，把孕竹四周的土全部挖开，找到最粗的最有力的那根就是，这个方法是最笨的 最累的 也是最有效的
2，根据孕竹最下枝桠的方向大致和主鞭方向相同，在土质比较松软，土地起伏比较小的平地，而且其鞭比较直的情况下，主鞭的方向一般和最下枝桠方向相同
3，根据孕竹的埠头弯的方向来判定，一般竹出来的时候竹埠头附近会有一个弯度，因为笋芽先是向外生长，然后再向上向外约45度生长，最后才是笔直向上生长，成为毛竹，这个弯度所形成的平面垂直方向和主鞭的走向大致一样，当然也有一定误差，笋和主鞭呈90度到180度均有
四、找到竹笋。找到主鞭后最笨的方法就是，沿着主鞭上下顺挖，一般都能有所收获，前提是这根主鞭是出笋的。那么笋一般长在主鞭的什么位置呢？
根据主鞭对竹子的作用
1繁衍后代，四处伸展，发芽出笋变竹
2起到一定的固定作用，毛竹主要的固定来自发达的根系
3输送营养，冬笋的营养来自两方面，主鞭从土地里汲取养输送到笋，竹叶光合作用后的营养输送到笋，
故营养最充足的地方就是离开孕竹不远处与子鞭分叉处，实际也常如此，比段的笋多且大。
笋非常有灵气，总是长在最好的位置，土质相对松软的地方，一来又生长空间，二来可以比较好的吸收养分。
有经验的老山家会根据地形迅速判断出笋的位置，观地形，用脚踩踏试探都是有效的方法，鞭在泥土中起伏波浪行进，一般来说笋都是在鞭下行后平行的时候，或者在上升后基本平行的时候，对于一片竹林来说，林边阳光好，土壤肥沃，没有或很少竹子或其他植物跟它抢地盘的话，会有长驱直入的主鞭或几乎可以走直线并列生长的毛竹，俗话说“放山竹”“走边竹”这段的主鞭出笋多且大，而且主鞭也比较容易判断和寻找。
附：
1看土壤裂痕，冬笋在土中膨大时会迫使土壤产生以一点为圆心向四周呈放射状的裂痕，浅的可以看见嫩青或黄笋尖，脚踩有弹性，锄头挖时有蓬松感。
2找黑圈，在小雨后晴天的上午，在全垦过的竹林地理，发现有小小圆圈并呈黑色湿润状态的地方，多半有笋，因为笋在夜间蒸发了一定的水份，前提是这笋够大并接近地表。有时在全垦过得地表，由于土质过于松软，裂痕只是一条线，千万别放过。还有有的土地过于坚硬，或有小石头或硬物在出笋的上方，会出现起翘的现象
3找到浮出地面的主鞭顺挖，或浮出地面的子鞭，但子鞭无力，可顺挖到主鞭，前文说了，笋往往出在分叉处
4若是找不到主鞭的时候可以找退笋孔，笋能自行计划生育。在长 春笋的时候如出笋太多，营养供应不上时，会进行退笋，循着前一年的退笋孔往下挖可以挖到主鞭，但此鞭的出笋点一般不在这个地方了，结合地形，上下顺挖。
另附：
“青竹根毑爆一爆，不在这头在那头”
“行根不长笋，坐根生一笼”
“找不到鞭，春笋洞边”
“老鞭开叉追新鞭，追到十八步边”
“先看竹叶后挖鞭，碰到芽头尖，嫩鞭追后老鞭向前牵”
“开枝低又粗，双开竹笋多”
“下山鞭，鞭长节长笋少，上山鞭，鞭短节短笋多”
“吃饱饭用力干，碰到可疑探一探”
总之在竹林多到处挖挖，有毅力有耐心，加上学以致用，收获会满满的。
