手机版
茄子的正确摆法？
2 茄子洗干净之后，先切一个小段，然后拿这一段比着切成相同长度的小段，接着一分为二对半切开，
3 准备一大盆清水，倒一点白米醋进去，再把切好的茄子倒进盆里浸泡十分钟，这是保持茄子不变色的第一个诀窍
4 因为茄子在水中会漂浮起来，为了让茄子能充分的被醋水洗礼，这里用一个盘子扣在上面，把茄子完全压在水中，浸泡10分钟以上
5 泡好以后，把茄子放在蒸锅的屉笼上，注意，这里一定要白色部分朝下，紫色部分朝上，蒸的时候水蒸气直接从白肉部分进入穿过表皮，可以有效的保留紫色不变，这是茄子保持不变色的第二个诀窍
6 大约蒸十分钟左右，我们在蒸的时间来做点别的，先把蒜头切成碎末，尽量剁碎一点，利于后面的香气贯穿整碗茄子
蒸鱼的正确摆法？
做法步骤
步骤 1
把食材洗干净切好摆盘垫底
步骤 2
我选的是草鱼 武昌鱼是首选。切掉鱼头，从鱼头背部开始切到鱼腹鱼尾处，最重要的切法就是勿切断，刀首先要把它磨锋利，鱼切成一厘米厚度，我的刀功不好还得继续练。
