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一般低温季节播种的苗龄要求35～50天，高温季节播种的苗龄要求25～40天。定植期减去苗龄可以推算出播种期。要掌握好播种期，如果播种太早，苗易老化，造成生殖生长和营养生长失调，往往导致产量显著下降。
辣椒在我们日常生活中每天都可以看到，人人都知，它是一种具有风味而辣的植物，在餐桌上火锅，厨房里是调料的佳品。都是春夏种植的多。既然辣椒用途那么广，但还是离不开农家的栽培种植。下面小编就为大家介绍辣椒的种植过程:
一、先将种子育苗，辣椒种子可能大家都不知道怎么搞，在农村常见的就是到街或上直接买辣椒苗回来种，省事又省时。其实自家留有辣椒种子的话不用买也可以的。自己育苗，将辣椒把仁括出来晒干。然后放在湿纸巾或湿布侠住。待发芽后再点播到育苗盆上。育苗盆到街上买或者自己制造。盆穴不要那么大，每个盆穴点播一棵种子。
二、幼苗期，播种后种子发芽一般在一个礼拜左右露出土面，因为前面经过催芽，所以速度比较快一点。先是子叶长出然后再到真叶，子叶到真叶也要一定时间，大概也是一个礼拜左右，这个阶段叫幼苗期。我们要保持幼苗阶段土壤中湿润，干旱天要适度洒水，但不能太多，水多了幼苗很容易徒长。虽然幼苗期不须要怎样护理，只要是控水保土。
三、中苗阶段，辣椒高度到5厘米时叫中苗，这个时候就要给苗加点叶面肥料，因为苗越成长吸收营养越多。加叶面肥之外再用%0.2磷酸二氢钾和%0.2尿素混合液叶面喷洒，10天喷一次。
四、移栽定植，幼苗长出五到六片叶子，茎枝饱满，根部发达这个时候可以进行移栽定植了。定植前翻地深翻土壤。亩施厩肥500kg，可以加施过磷酸钙15到20kg左右作为底肥，因为辣椒是一个漫长的生长，最好选择土壤肥沃蔬松的地块，定植株距为30cm左右，不要过于太密也不要过于疏远，定植太密两株之间互相吸收营养，太疏远地表覆盖遮荫度不够，往往土壤干燥。定植后要3到5天浇一次缓苗水。
五、定植后缓苗至开花结果期管理:缓苗后到开花前，一般是不浇水的，只有在干旱时浇小水。但要结合中耕进行施肥，釆用尿素或者施腐熟的人畜大粪，结合培根培土。开花期间用天丰素加上磷酸二氢钾冲水进行叶面喷雾，有利于增强叶面光合作用，能加快植株生长，促进其不断开花结果，提高结果率，防止落花落果，延长采收期。同时提高辣椒品质，减少畸形果的发生。
辣椒防病害虫害。要及时清除病、老、黄叶，增加通风透光，减少病害发生。开花之前蚜虫肯定有的，可采用黄板诱杀；用百菌清或毒矾植病灵500倍液交替使用，每隔710天喷1次，以防止病害发生。
采收，一般花谢后两周，果实充分膨大、色泽青绿时就可采收，也可在果实变黄或红色成熟时再采摘。注意尽量分多次采摘，连果柄一起摘下，留较多果实在植株上，可提高产量。
现在随着科技水平的进步，辣椒品种类型很多，但种植方式都是一样的。类型不同口感、辣度也不同。辣椒作为蔬菜里维生素C 含量较高的作物，在农村成为农村脱贫攻坚、精准扶贫的产业选择。因此，通过采取先进的栽培管理技术，如选种优良、科学催芽、合理追肥等，才能够保证辣椒生产的质量和产量，确保种植效益。
