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种生姜方法：
（一） 温度：姜起源于热带地区，喜温而不耐寒，16℃--17℃开始发芽、生长以22℃--25℃为好。 （二）光照：姜发芽需黑暗，幼苗期需中强光，而不耐强光，旺盛生长期需稍强的光。 （三）土壤：姜对土壤要求不严，以土层深厚，土质松软肥沃，有机质丰富，通气而排水良好的砂壤土最好。 （四）矿质营养：生姜全生育期吸钾最多，其次是氮，再次是镁、钙、磷，在栽培中增施硼、锌微肥，可以增加产量。 （五）水分：姜为浅根作物，吸收水肥能力较弱，叶面保护组织不发达，水分蒸发快，因此不耐干旱，苗期需水不多，生长盛期则需大量水分，应经常浇水保持土壤湿润。
（一）选好种姜：选头年成熟、肥壮的、芽多、鲜嫩、茁壮的根茎，同时无病虫、无机械损伤，未受低温冻害的作为种姜。 （二）晒姜和困姜：姜种必须经过晒姜、困姜处理才能用来催芽、播种。 晒姜和困姜一般在播种前20—30天进行，大约在春分前后，选出的种姜用清水冲洗掉姜块上的泥土，铺在干净的地面晾晒1—2天（傍晚要收回，以免冻坏姜种）。困姜就是晾晒1—2天之后，把姜块放在屋里堆放3—4天，上面覆盖草帘。晒姜和困姜需反复进行，一般重复2—3次。 （三）消毒处理：①用40%甲醛溶液或0.5%的高锰酸钾溶液浸种30分钟；②用20%的草木灰溶液浸种10—20分钟；③用0.1%的“401”抗菌剂浸泡1小时，或0.1%波尔多液浸泡10分钟消毒，然后进行催芽和播种。
（一）种植时间：适宜的种植期应是5厘米土层的土温稳定在15℃左右的时期，全区大约在3月中下旬。 （二）种植密度：以亩种8000株较适宜，株行距在17—25×50厘米。 （三）施肥和培土：由于生姜的生长期长，产量较高，需吸收大量养分，因此除施基肥外，还必须进行追肥。而发芽期基本不追肥。 （四）幼苗期：在苗高13—16厘米时追提苗肥，亩施硫酸铵10公斤；苗高30厘米，具有1—2个分枝时，追壮苗肥，亩施复合肥15公斤，施肥时应注意开沟浅施，离苗5厘米左右为宜。 （五）旺盛生长期：对肥料需求量大，必须重施追肥。亩施厩肥3000公斤，另加复合肥或硫酸铵15—20公斤。此时施肥应距离植株北侧基部15—20厘米外沟施，并用土盖严。 培土结合施肥和中耕除草进行，若收嫩姜，培土深些，培土次数一般3—5次，每次利用姜埂泥土培土，以后将姜埂变为姜沟，原来的栽植沟变为姜埂。 （六）灌溉和排水：生姜属浅根性作物，喜湿润又忌积水。土壤干旱，影响生长，降低产量，积水易引起根茎腐败病。出苗后到收获前，土壤不够干旱，特别是7—8月，若气候干旱，应灌水；夏季雨水多时，注意排水。 （七）中耕除草：中耕要在幼苗出土时开始，做到雨后必锄，有草必锄，经常保持土松草尽，等苗一片青，中耕不宜过深，一般以10厘米左右为宜。 （八）病虫害防治： 1、姜腐烂病（姜温）：选抗病、无病姜种，轮作换茬，用姜温净350倍，浇定根水。 2、姜叶枯病：用0.6%的福尔多液、75%的百菌清600—700倍、50%苯菌灵1300—1500倍。 3、姜炭疽病：70%甲基硫菌1000倍+75%百菌清1000倍，40%多硫悬浮剂500倍，50%复方硫菌1000倍。 4、姜螟（玉米螟） 5、姜弄蝶 6、斜纹夜蛾。
