鲜切花保鲜剂设计原则？

鲜切花保鲜剂设计原则？

一般来说，一个完整的切花保鲜剂配方主要由以下几类物质构成：即糖类、杀菌剂、矿质营养部分、乙烯抑制剂及拮抗剂， 植物生长调节物质等。

1 . 糖

糖的主要作用是补充切花的呼吸基质。切花在维持生命活动时是需要能量的，否则呼吸及各种代谢活动便会停止， 切花便会死亡。糖可以延长开花时间， 提高开花质量。糖类中葡萄糖、果糖与常用的蔗糖有类似的效果， 但由于蔗糖价格低， 容易获得， 一般都使用蔗糖( 也可用市售的白砂糖) 。

糖除了维持代谢， 提高能量外， 还可以改善细胞渗透压与水分平衡， 降低 切花对促进衰老的乙烯及脱落酸的敏感性， 抑制 ACC 氧化酶的活性。ACC 氧化酶活性的提 高可促进乙烯的产生。蔗糖的使用浓度依切花的种类和品种而不同， 一般糖的使用量为容器 清水总量的2 .0 % ～5 .0 % 。

2 . 杀菌剂

水中常滋生有多种微生物， 最常见的是真菌、细菌与酵母菌。在含糖的溶液中， 他们繁殖得更快。微生物常产生不同毒素伤害切花，也侵入茎组织，堵塞导管， 阻碍水分的吸收，使切花得不到水分而萎蔫。因此，为了控制微生物的繁殖、生长、杀菌剂成了保鲜剂中不可缺少的一 部分。

杀菌剂的种类很多， 但最常用的有以下几种:

( 1) 银盐类。

主要是硝酸银与醋酸银，通常几十微的溶液即可有明显的杀菌作用。这两 种银盐均可与水中的氯起反应生成白色氯化物沉淀而失效， 所以用来配制银盐的水只能是不含氯的蒸馏水。另外银盐见光易分解，所以配好的银盐溶液应存放于棕色瓶中并放于暗凉处。

( 2) 8 - 羟基 啉盐

通常用的8 - 羟基啉柠檬酸盐或8 - 羟基啉硫酸盐，他们都属于广谱杀菌剂，主要作用是抑制真菌、细菌与酵母的生长， 而不是杀死这些微生物。这两种盐通常使用的浓度为200 ～300 ppm。

3 . 乙烯作用拮抗剂

切花的衰败与乙烯的关系最为密切， 延长乙烯的合成是切花保鲜的关键。乙烯作用拮抗剂可阻碍外源乙烯或 切花自身产生的乙烯对切花的危害作用。

目前广泛使用的乙烯作用拮抗剂为一种阴离子络合物：离子型硫代硫酸银。它在切花的茎中移动很快， 能够很快达到花朵里，起到抑制乙烯促进花朵衰老的作用。

它对那些对乙烯敏感的花卉种类格外有效，如香石竹、金鱼草、香豌豆等。

4 . 植物生长调节剂

植物生长调节剂可以调节植物的生长与发育， 适当浓度的植物生长调节剂就可以起到切花保鲜的作用。

比如6 -卞氨基腺呤可以延缓叶片的失绿， 用喷布的方法可解决切花及切叶的变黄，也可解决切花运输、储藏过程中的失绿问题。比久( B9) 与矮壮素( CCC) 也有延缓切花衰老的作用， 这 些延缓剂的使用浓度在10 ～500 ppm。

5. 有机酸

有机酸的作用主要是降低溶液的酸碱度，让溶液呈酸性以减少微生物的繁殖，减少花茎切口的堵塞，改善花材的水分吸收状态。

有机酸里最常用的是柠檬酸， 使用浓度为50 ～800ppm。它对玫瑰、康乃馨、菊花、唐菖蒲、鹤望兰等常见的切花都很有效用。

6 . 盐类化合物

有些盐类化合物能增加花瓣细胞的渗透压， 改善水分平衡的作用，因此能延缓切花的衰老。

比如说钙盐、钾盐如氯化钾 、硝酸钾、硫酸钾、硝酸钙等。

什么叫鲜切花，有哪些花卉不适合做鲜切花？

植物是有生命的，从鲜花大棚里，直接切下来的鲜花，就是鲜切花，插瓶期期和新鲜度，等级有关。

云南斗南供应全国80%鲜切花， 源头是拍卖中心 ，上拍品种有1600多种，还有配花配草区的各种花草品种 ，只要不是散发有毒有害气味的，基本都可以切下来卖

鱿鱼是背面切花还是里面切花？

里面切花。

鱿鱼切花刀一般是切的内里面，就是比较光滑、有骨的那面，如果是切的外面那一层炒出来的鱿鱼就不会成卷。

另外在切花刀的时候每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，最少到2/3深，技术好的能再深一点也可，依次从一边切到另一边。

哪些鲜切花可以喷水？

绣球和向日葵，需水性比较高，其他的花不要对花头喷水，会加快凋谢，但如果花苞一直不开花，可以喷点水促使它开花

鱿鱼是正着切花还是反着切花？

鱿鱼要改花刀的话是改鱿鱼的里面。

鱿鱼切花是正面切花还是反面切？

鱿鱼改刀是没有膜的一面，也就是肚子里面的那边切花刀

荷花的鲜切花怎么养护？

没有荷花的夏天是不完整的，说到荷花总是能想起“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，荷花有着中国风的韵味，着实让人着迷，养护也让人头疼。

荷花本就生在水中的，所以养护必须要有充足的水分和养分，瓶插难以供足养分，所以养护时需要将外层绿色花萼去掉。

长途运输会出现脱水的状态，根部斜剪60度，对着水龙头倒灌水冲洗花茎；第三步就是瓶插了，水位为茎秆的80%左右。

要记得加入保鲜剂延缓花期哦，如果没有保鲜剂加入少量的白糖也是可以的，还要记得每天换水，必要时要剪根，防止根部产生堵塞的黏液，阻碍吸水。

风干荷花的方法：在花还好的状态下将它倒挂于干燥通风的地方，不要暴晒淋雨，风干后就可以继续瓶插了，配上莲蓬和一个陶瓷花器就是一幅完美的水墨画了。

可以查看一下我的专栏文章，对荷花有详细介绍“集高雅与趣味于一身的“六月花神”，如何才能玩出新花样！”

对了，没有打过农药的荷花可以吃哟，作为鲜切花的荷花一般是农户打过药水的不建议食用，真想吃了可以去菜市场看看有没有食用的，可以和鸡蛋炒很好吃的！

腰子怎么切花？

　　猪腰即猪肾，俗称“腰子”，是一种常见的畜肉类烹饪原料。用猪腰可以烹制出许多冷热菜肴，如常见的“冬笋拌腰丝”、“温炝腰片”、“火爆腰花”、“宫保腰块”等等。　　猪腰在刀工处理时可以采用多种刀法。即不但可以切成常见的丁、丝、片等，还可以借助花刀技法，将猪腰剞成各种不同形状的花刀。这样不仅能使菜肴的成形更美观，而且能扩大原料在烹制时的受热面，使之更容易成熟，也更容易入味。　　猪腰的切法　　最常用的：麦穗腰花的切与烹　　用平刀法把腰子从中间一剖两半，再用左手自腰子两头向中间挤一挤，使中间鼓起，突出腰臊，将其片净，并在清水里蘸一下，目的是使刀口面光滑易剞。剞时一般要顺长横剞，采用坡刀法，刀距为3．5至4毫米，进刀深度为腰子厚度的3/4，与腰子的夹角应在45 °至50°之间。用坡刀剞花纹，斜度越大、夹角越小，花纹就越长、越是悦目 ；反之，花纹短，不够美观。剞完坡刀，把腰子横过来，顺长直刀剞腰子厚度的4/5，刀距3毫米。不论横剞或顺剞，都要硬着手腕，使刀距的深浅、宽窄均匀一致，这是保证成菜形态美观的关键。

猪腰怎么切花？

用刀在猪腰表面划一小口，撕去外膜。然后将猪腰放在菜墩上，左手将腰子按住，右手持刀将腰子片开成两半，用刀批去腰臊，即只留净腰。下同。

将半只猪腰放在菜墩上，腰子内侧(即有腰臊的一面)向上，持刀用斜刀推剞出若干条平行刀纹，倾斜角度约为40°，进刀深度为猪腰厚度的3/5。

再将猪腰转一个角度，用直刀推剞出若干条与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度为4/5。

将剞好花刀的猪腰纵向等分一切为二，横向亦等分一切为二，即半只猪腰改刀成4块长方条，经加热卷曲即成麦穗形。

茄子怎么切花？

1.尽量选整个茄子差不多大，不要选两头大小不一的。。

2.茄子切段，切开来之后籽少，或无籽是嫩茄子。

3.茄子两边用筷子夹上，切十字花刀。切花朵要均匀哦。

4.这一步也要注意，平时切茄子，需要用盐水泡着，防止发黑。泡一会儿后，可以轻轻的挤去一些水份。