猪肝切片，猪肝怎样切片？

猪肝切片，猪肝怎样切片？

我是厨师，生猪肝，软滑对不长煮饭的人是不好切，因为要切成薄片，还要片大，厚度一致，好看好吃。

切片：刀放斜着切，片就大，就是像正常切菜一样用刀，只是刀向外斜着，控制好厚度就可以了。最后那部分，太少了不好切，就片，像片鱼片那样左手按在猪肝上右手平行去刀，注意左手手指尖抬高，就不会片到手。片要经常练习，小心片手。

切片机切片怎么磨？

1、将磨刀放在一条粗面（或铺一层湿布）实验台上使在砥磨时不会活动。2、在磨石面中央滴入少量的稀润滑油或液体石蜡并均匀抹开，以便增加磨擦密度。3、将刀柄和刀夹装在切片刀上使刀刃向前，平放在磨石面上，刀跟大致位于磨石的中央。4、砥磨时手指应保持正确位置以使用力均匀易于滑动，以右手握住刀柄，左手握住刀壳，刀刃朝向磨刀者前方

鲤鱼怎么切片，鲤鱼怎么切片？

首先将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

用刀从鱼尾的一侧竖切，感觉切刀鱼骨就贴着鱼骨横切，用同样方法把另一面鱼肉也切下。

将鱼片一面朝下，用刀推动顺着鱼皮横切，切下后再斜着将鱼肉切成薄片，用同样方法把另一块也切成薄片即可。

切片机怎么换切片？

里面会配有切片或者切丝的刀，换上即可

鲤鱼怎么切片，鲤鱼切片操作流程？

鱼切片方法

1.将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

2.将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

3.以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。

4.将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁5.成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。

6.鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。

全自动切片机不切片？

全自动切片机如果不切片，最主要的原因还有可能是你没有启动，我们经常可以在一些糕点店里面看到有一些切年糕片或者是切糕点片的机器，在不停的切，只要你开动，它没有坏，那肯定能切的

人体切片标本是怎么切片的？

一、使用设备:显微镜

二、制作流程:取材、固定、脱水透明、浸蜡、包埋、切片和贴片等

(1)材料新鲜:取材组织愈新鲜愈好，人体组织一般在离体后，动物组织在处死后迅速固定，以保证原有的形态学结构。

(2)组织块的大小:所取组织块较理想的体积为2.0cm×2.0cm×0.3cm，以使固定液能迅速而均匀地渗入组织内部，但根据制片材料和目的不同，组织块的较理想体积也不同，如制作病理外检、科研切片，其组织块可以薄取0.1~0.2cm即可，这样可以缩短固定脱水透明的时间，若制作教学切片厚取0.3~0.5cm，这样可以同一蜡块制作出较多的教学切片。

(3)勿挤压组织块:切取组织块用的刀剪要锋利，切割时不可来回锉动。夹取组织时切勿过紧，以免因挤压而使组织、细胞变形。

(4)规范取材部位:要准确地按解剖部位取材，病理标本取材按照各病变部位、性质的不同，根据要求规范化取材。

(5)选好组织块的切面:根据各器官的组织结构，决定其切面的走向。纵切或横切往往是显示组织形态结构的关键，如长状器官以横切为好。

(6)保持材料的清洁:组织块上如有血液、污物、黏液、食物、粪便等，可用水冲洗干净后再放入固定液中。

(7)保持组织的原有形态:新鲜组织固定后，或多或少会产生收缩现象，有时甚至完全变形。为此可将组织展平，以尽可能维持原形。

ps怎么切片，怎用PS切片工具，如何删除取消切片？

直接按ctrl+H键也是个不错的办法

这是隐藏 如果要永久去掉的话

请按一楼方法去掉就行了

补充回答：

大格式不能删除的 只能隐藏

excel没有切片器如何添加切片器？

首先启动excel2010,执行文件-选项命令。

2.

在excel选项对话框中,切换到自定义功能区选项。

3.

从下拉位置选择命令设置为主选项卡,依次点开插入-筛选器-切片器选项。

4.

选择切片器,右边主选项卡选择开始,并新建组,接着点击添加按钮。

冰冻切片和石蜡切片的优缺点？

冰冻切片和石蜡切片各自的优劣之处是什么

1、从一抗的选择方面来看。有的一抗既能做石蜡切片又能做冰冻切片，而有的一抗只能做冰冻切片，关键取决于所要检测的抗原稳定性，有的抗原不稳定，经过组织固定，脱水、透明、浸蜡、包埋、脱蜡等一系列的做石蜡切片的步骤，所检测的抗原易被破坏，这时只能用冰冻切片来做，检测这类抗原的一抗只能做冰冻切片，而那些稳定的抗原，能经受住石蜡切片的的考验，一般来讲也可以用冰冻切片来做，总得来讲，对于既可以用冰冻切片也可以用石蜡切片检测的抗原，用石蜡切片检测的染色效果要比冰冻切片好一些。2、从研究目的来看。石蜡切片对组织细胞的定位很准确，而长期冻存组织的冰冻切片可能因冰晶的形成破坏组织细胞形态的结构，并造成抗原的弥散，从而定位不准确。3、从抗原的保真性来看。冰冻切片对抗原的保真很好，而石蜡切片在组织固定，脱水、透明、浸蜡、包埋、脱蜡等过程中可能会对抗原的性质造成影响。4、从操作步骤的繁琐程度看。染色过程冰冻切片简单，而石蜡切片要求脱蜡入水、抗原修复等过程，比较繁琐。5、总之，石蜡切片对标本的长期保存较合适，且组织细胞形态结构保持好；而冰冻切片适合对新鲜组织的制片，然后立即固定、染色效果较好，且免疫荧光中可以相对避免石蜡自发荧光的干扰。（