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很高兴为楼主解答，葡萄在花期的管理和施肥的详细方法如下！
一、葡萄花期的管理
葡萄开花至幼果膨大期，是葡萄生育期中一个十分重要的阶段。此阶段的管理是否到位，直接影响到当年的葡萄产量和质量！
此期管理的主要要点是：
在葡萄生产周期中，从开花始期至开花终止，一般正常年份约持续4~14天，大多数为7~12天。影响葡萄开花结果的主要因素有温度、湿度、干旱和风。
温度。花期对温度要求较高，气温达到25℃以上时葡萄大量开花，最适温度为27.5℃。气温低于15℃时，葡萄则不能正常开花，受精会受到抑制。
湿度：花期适宜的相对湿度为56％，如果多雨和干旱则会影响到开花和授粉。土壤湿度较大，开花时间较早，相反开花较晚。
风：风也是影响开花的重要因素，大风不利于开花，会加重落花。在葡萄开花期内，每天上午6~11时是开花盛期，以7~9时为最盛。
花后3~5天为第一次生理落果期。在葡萄花期，由于开花、花芽分化、枝蔓和叶片生长都要消耗大量营养物质。在这一时期，营养生长和生殖生长对养分的争夺非常激烈，如果大量养分消耗在新梢生长上，生殖生长养分得不到满足，便会造成开花前的大量落蕾，开花后还会继续落花，从而降低坐果率。
如果在花期，土壤中的水分过多，根系通气不良，影响养分吸收，也会导致落花。
针对葡萄开花的条件和生理特点，葡萄开花期的生产管理应重点抓好以下几个方面：
1.追肥
为缓和花期营养生长和生殖生长对营养的争夺，满足开花坐果的需要，必须在花前和花后进行追肥，并在花前喷0.2%~0.3%的硼酸或硼砂溶液，以促进花粉管伸长、提高坐果率。
同时，应抓好枝蔓管理，改善园内通风透光条件。在葡萄开花期，为节省营养消耗，应及时进行绑蔓、摘除副梢、摘心、掐穗尖、除副穗等工作。2.加强温、湿度控制
采用大棚栽培的葡萄，一定要注意棚内温度和湿度的控制。为提高花粉发芽率，确保授粉、受精顺利进行。棚内温度管理指标：白天应保持在28℃左右，夜间保持在16~18℃。湿度控制：进入开花期，要停止灌溉，棚内空气湿度控制在50％左右，并注意经常通风换气。露地栽培的葡萄对温度难于控制，但对土壤湿度要通过松土、降湿等措施，力求使园内湿度有利于开花坐果。
3.抓好花穗的疏理和整理
这是合理控制产量，保持果穗均匀整齐的一项重要措施，必须抓好。 4.对雌能花品种进行人工辅助授粉
葡萄的大多数品种为两性花，可自然进行授精。但雌能花品种由于雄芯退化，需要通过授粉，才能获得较高的产量。因此，必须要重视人工辅助授粉工作。
5.对需要进行无核化处理的品种要适时用好植物生长调节剂
如：巨峰系品种在盛花期用GA3进行第一次处理，10~15天后进行第二次处理果穗。
6.病虫害防治
葡萄开花前2~4天，必须用好预防药。重点防治灰霉病、黑痘病、炭疽病、霜霉病、穗轴褐枯病、透翅蛾、金龟子。
4.对雌能花品种进行人工辅助授粉
葡萄的大多数品种为两性花，可自然进行授精。但雌能花品种由于雄芯退化，需要通过授粉，才能获得较高的产量。因此，必须要重视人工辅助授粉工作。
5.对需要进行无核化处理的品种要适时用好植物生长调节剂
如：巨峰系品种在盛花期用GA3进行第一次处理，10~15天后进行第二次处理果穗。
6.病虫害防治
葡萄开花前2~4天，必须用好预防药。重点防治灰霉病、黑痘病、炭疽病、霜霉病、穗轴褐枯病、透翅蛾、金龟子。
二、葡萄花期施肥
葡萄花期至成熟期主要是追肥。第一次追肥在萌芽前进行，此其为花芽继续分化时期，以尿素或含氮复合肥为主。第二次追肥在花前进行，以尿素为主，适当增施磷钾肥，为生产高档无公害果品，可以腐熟的人粪尿、圈肥等有机肥，并适当加入尿素。第三次追肥在幼果生长期，以腐熟的人粪尿为主，加入适量的磷钾复合肥。第四次在果实着色期，以腐熟的人粪尿为主，加入适量的磷钾复合肥。追肥数量，一般幼树旺树生长前期少施，以氮肥为主，后期多施，以磷钾肥为主；成年树、丰产树多施，发芽前后至花期以氮磷肥为主，后期以磷钾肥为主，做到前促后控！
