怎么生产萝卜芽菜？

萝卜芽菜又叫娃娃菜，娃娃萝卜菜，是用萝卜的种子进行催芽生长出来的芽苗，萝卜芽苗上幼嫩的叶子还有下胚轴以及肥大的肉质根都可以食用。

萝卜芽苗下胚轴长度在6～8厘米时，叶子特别肥厚，如果温度合适，7到10天的时间就可以采收.萝卜芽苗的营养丰富，含有多种维生素，矿物质，蛋白质以及糖类，而且长出来的叶，根柔嫩，没有任何污染，味道特别鲜美，是一种高档的无公害蔬菜。

萝卜属于半寒性的蔬菜，幼苗适应的温度范围特别广，可以采用很多种设施来生产，农家的小院子，比较闲散的空地，，冬天用温室，夏天可以用遮阳网，盆栽和盘栽都可以进行.

要生产优质的萝卜芽菜必须注意以下几点：

1.品种选择，几乎所有的萝卜品种都可以用来生产萝卜芽菜，但是为了保证生长发育迅速且整齐，芽苗肥嫩，宜选择种子千粒重高，价格便宜的种子，产品的肉质根表皮颜色为绿色的，白色的种子，还要注意种子适宜的高中低温的不同品种，因为生长时间短，种子要适应不同季节，不同设施周的年生产.

2.消毒处理，生产萝卜芽苗的工具必须严格消毒，要严格保证所用消毒药品没有污染，没有保留.

3.种子处理，要除去灰土，杂质，没有破损的种子，种子要饱满，用室内温度下的水浸种一个小时，让种子充分吸收水分，以利于种子发芽.

4.播种，播种可以是苗盘，还可以是通气性良好的沙质土壤，苗盘方便管理.

5.生产管理，地床播种的，要严格控制温湿度，苗床播种的，要进行遮光处理，保持在黑暗的环境下生长，采摘前三天逐步见光，让叶子绿化，胚轴直立，洁白，以保证品质优良.

出苗后一天喷一次水，满足幼苗生长需要.

6.绿化采收，地床栽培的收获时要手握满把，连根拔起，然后把根部的泥沙洗掉后扎捆起来.苗盘播种的，采收最好在傍晚或者清晨温度较低时用小刀齐盘底垫纸处割下捆绑在一起.

有一点要注意，萝卜芽在苗床长到8～10厘米时要揭去遮盖物，让芽苗见到光，侧光就可以，芽苗由白变绿完成绿化的过程.

参考资料来源于《萝卜 胡萝卜 芥菜优质高效栽培技术问答》。