紫角叶怎么炒？

一、紫角叶怎么炒？

紫角叶学名落葵，又称紫葛叶，木耳菜，含有丰富的维生素、皂素以及胶质等多种营养成份，可清炒，可入汤，对人体有滋补强壮作用，被视为保健蔬菜。 紫葛叶不但能当菜食用，还是一味中药。它有清血凉血、消热解毒、润燥滑肠、解郁除积、接骨止痛等多种功效。因为紫角叶里的草酸低，是补钙的优选经济菜。紫角叶那种粘粘滑滑的感觉是来自它的一种黏液，对抗癌有非常好的作用。 做法：1.紫角叶洗净待用，蒜三瓣去皮切成蒜蓉待用 2.锅热后放入适量油，放入一半切好的蒜蓉，小火将蒜蓉炒香, 3.倒入紫角叶翻炒至变色,倒入另一半蒜蓉炒匀,加入适量盐,鸡精炒匀既可起锅

二、紫角叶怎么烧？

丝丝紫角叶蛋羹

原料：

紫角叶、鸡蛋。

调料：

盐、鸡精少许、麻油少许、水淀粉。

制作过程：

（1）紫角叶先洗净后切丝，鸡蛋打散成蛋液。

（2）沸水锅中加入紫角叶丝烧开后加盐、水淀粉勾薄芡，淋鸡蛋液烧滚，再滴少许麻油、鸡精即可。

营养价值：

紫角叶含一定量的维生素和矿物质，又有清热解毒的作用；鸡蛋是健脑益智、强身健体的优质动物蛋白，又容易消化和吸收，组成夏季凉爽的营养汤。

制作小窍门：

水烧开放菜，使紫角叶保持绿色。

三、光开花、不长叶怎么办？

这种木耳菜，其实名为落葵。

多作一年生栽培，于春、夏、秋皆可播种，在花期时会影响营养生长，故多影响叶片的及时生长，需要更新另种。落葵为蔓性草本, 紫红色茎叶, 淡红色花朵和紫黑色果实、颇为可爱,适用于庭院、窗台阳台和小型篱栅装饰美化。

落葵又名紫角叶、木耳菜，以幼苗或肥大的叶片和嫩梢作菜食用。该菜鲜嫩软滑，营养丰富，有清热解毒、利尿通便、健脑、降低胆固醇等作用。

落葵是一年生蔓性速生绿叶蔬菜，全体肉质，光滑无毛；茎长2米以上，有分枝；单叶互生，叶片长12厘米左右，宽约10厘米。它长势强，易栽培，不择土壤，全国各地均可种植。3至9月随时可播种。可在菜田成片种植，也可在庭院或阳台栽培，是一种集观藤、观叶、观花、观果于一体的花卉。落葵喜温暖，耐湿，不怕高温多雨，喜大肥水。播种5周后，即可不断采收，一直可收到霜降为止；亩产4000至5000公斤。

栽培要点：落葵采用种子繁殖，春播先用温水浸种2天，促使早发芽；夏秋播种不必浸种。行距50厘米，穴距40厘米左右，穴深5至6厘米，每穴2至3粒种子。播后盖灰粪土约1厘米厚，并要保持土壤湿润，气温15℃以上时，一般播后5至7天出苗。出苗后要勤除草。苗高30厘米左右时，穴旁插立竹竿作为支柱，使蔓攀绕上架。生长期间，应不断供给肥水（以氮肥为主），每次采收后，追浇一次肥水。不留种的及时摘除花序，促进植株、叶片肥大和多生速长；留种的要控制施肥，防止长得过旺。

详细资料请查阅：

四、紫色三角叶子

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