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1，生菜
小居特别喜欢吃生菜，生食、炒食都喜欢，但去年冬天生菜的价格着实有些不便宜，一斤得八九块钱，令人不敢敞开肚子吃！所以，今年小居准备在阳台多种一点生菜！生菜还是比较好种植的，种子 在4℃时即可发芽，从播种到采收仅需90-100天，也就是说，现在种子，端午前后就能吃得上！
2，小白菜
小白菜是大白菜的近亲，但比起大白菜，口感更为鲜嫩，维生素含量也更高。小白菜对温度的适应范围较广， 3-11月均可以播种。播种后，注意保温、保湿、遮阴，4-5天后再逐渐见阳光。不出意外的话，播种后40天左右即可采收食用。
3，豌豆
豌豆是一种营养较全面的蔬菜，含有维生素A、维生素B1、维生素E、烟酸和钙、铁、锌、钾、硒等多种营养，有一定的食疗作用。
豌豆播种前需要选种，准备一大碗40％盐水，然后倒入种子，去掉浮在水面上的种子，这些种子要么不充实，要么遭虫害，发芽率极低。播种时最好用根瘤菌拌种，有助于提高发芽率，使茎叶生长旺盛，结荚多多。
4，茄子
茄子中的维生素P含量极高，每100克茄子中约含有75毫克维生素P，特适合中老年人和牙龈常出血的人食用。茄子对温度、土壤、光照都有一定的要求，种子发芽适温25-30℃，栽培土壤要求保水保肥力强，在 日照长、强度高的条件下，植株发育更好，花芽质量更佳，果实产量也更高。
5，上海青
上海青又名上海白菜，我国南北各省均有栽培，尤以华东地区为广，为华东地区最常见的蔬菜之一。上海青可直接播种，还可育苗移栽，苗期需要每天适当浇水，后期浇水需要加少量复合肥，以促进生长。浇水以早晚进行最好，尽量不要在温度较高的中午进行。浇完水后，可用小耙松松土，有利于生长。
6，韭菜
韭菜适应性强，耐寒也耐热，且极少发生病虫害，是一种特别皮实的蔬菜。韭菜最佳播种时间为3月下旬至4月下旬，播种前可先将种子在温水中浸泡15分钟，然后均匀地撒在土壤表面，随后覆盖一层2m厚的沙土，最后覆盖上地膜保湿。韭菜生长期对肥水需求较大，当新叶发出后就应逐渐加强肥水管理。
7，西葫芦
西葫芦又叫茭瓜、菜瓜，以皮薄、肉厚、汁多、营养丰富、可菜可馅而深受人们的喜爱。西葫芦属 短日照植物，栽培时需要放在阳光、露台、楼顶天台等阳光充足的地方，如果光照不足，很容易引起茎叶徒长。
8，木耳菜
木耳菜是一种低热量、高营养的蔬菜，在我国南北地区普遍栽培！木耳菜种子的外壳比较坚硬，不是很容易发芽，播种前一定要浸种催芽，待 种子露白了后再播种。
播种前还需要整地施肥，一般用菜园土、腐叶土加有机肥、过磷酸钙混配。种子发芽适宜温度24-26℃，因此，早春播种后最好覆盖地膜保温。出苗整齐后，撤掉地膜，开始浇水追肥，让土壤经常处于湿润状态，会有利于木耳菜生长健壮，尽快采收食用。
9，红薯
小居儿时在外婆家长大，每年夏天外婆都会去田里掐红薯叶回来焯水凉拌食用，说吃了，对视力、皮肤好，但小居当时并不爱吃，而现在想吃又不容易买到了。
红薯一般在3月下旬至5月中旬种植，这时的气温相对稳定，可以使红薯快速发芽。播种时要注意头和尾，要不然苗长不出来。如果实在分不清，可以斜放，然后在上面覆盖一层腐叶土。
10，香菜
香菜有大叶品种和小叶品种，大叶品种产量高，但香味稍淡，小叶品种产品低，但香味浓，纤维少，且适应性强，耐粗放管理，所以家庭栽培， 一般选小叶品种，在播种后40-45天即可采收食用。
11，油麦菜
油麦菜是尖叶型叶用莴笋的一种，叶子细长似凤尾，色泽翠绿有食欲，口感更是鲜嫩、清香，令人食之难忘。不止如此呢，油麦菜还含有大量的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等营养成分，营养价值远远优于莴笋、生菜等蔬菜，男女老少皆可食用。
油麦菜种子发芽温度在15-20℃，低于8℃或高于25℃，种子发芽率低，甚至不发芽。油麦菜生长快，叶片大，需肥量较大，所以生长旺盛期要充分供应肥水，一般每7-10天喷施1次腐熟的有机肥，以促进叶片生长。
12，大蒜
大蒜全年可播种，但以春秋季播种最为适宜。大蒜的根系是浅根性根系，没有主根，吸水肥能力较弱，所以栽培土壤以疏松肥沃的 沙质土壤为宜，并且播种前一定要精细整地，并撒施充分腐熟的有机肥作基肥，切记肥料要适量，用量过大，会抑制大蒜生长。播种后，应 小水勤灌，保持土壤稍湿润，这样有助于根系发育，出苗整齐。
以上12种蔬菜可地栽，也可盆栽，阳台、庭院、菜地都能种植。喜欢吃蔬菜的朋友，不妨种上一点，自己种的蔬菜吃起来总是特别香！
