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谷子，在我们东北就是谷子，而不是南方有些地方所说的稻谷，南方所说的稻谷实际是水稻，而我们东北的谷子就是谷子，谷子磨出来的米是小米，稻子就是水稻，水稻磨出来的米是大米，所以在我们东北地区，谷子就是在旱地种植的，水田是种水稻的，而水田是不能种谷子的！
谷子磨出来的米叫小米，曾经是东北农民的第一口粮，谷子种植不能重茬的，谷地扣大豆，大豆地种高粱，高粱地怀谷子，这是东北地区粮食换茬种植的口诀，谷子种植不叫种谷子，叫怀谷子，在过去的年代，东北的农村有一种叫怀耪的农具，下图就是怀耪，是按在木爬犁上的一个小犁铧，在已经成垄的土垄上犁开5公分左右深的土沟，然后用东北地区农村特有的种地用的葫芦，把谷种装在葫芦里，用木棒轻轻连续敲击着，谷种就均匀的撒落在怀耪犁出的土沟里。
怀耪犁出的土沟有5公分左右的深度，谷种撒落在土沟里，后面有三个穿着棉鞋的人，因为棉鞋踩的格子宽又深，拄着木棍，一条线的踩着格子，怀耪的后面还有一个V形的木头拉子，用人扶着，把怀耪犁出的土覆盖在播种完谷种的犁沟里，这样的话，谷子的深度在3～4公分左右了，然后用石头滚子镇压一遍，谷子的播种就结束了，现在播种谷子都用播种机了，谷子播种的深度依然是3～4公分左右的！
谷子籽粒太小，不适宜种植太深的，谷子的种植深度在3～4公分是比较合适的，播种深了，影响谷子出土时间，播种浅了，地表土层太干燥，也会影响谷种发芽出土的，谷子播种完之后，必须要镇压一遍，这样可以保持住土壤的墒情，有利于谷子正常发芽出土的，现在，在东北地区的农村，谷子种植的数量减少了很多，主要原因就是水稻种植的面积增加了，大米已经替代了小米，成了东北农民的主粮了，但是还有一些地方的农业合作社，是专门种植谷子的！
谷子磨出的米是小米，小米的营养是非常丰富的，吃小米也是养胃的，用我们常说的一句话是，小米是养人的，更是施合老年人，孕妇，儿童，以及肠胃道消化不好的人群，谷子的品种有黄谷子，白谷子，还有一种粘的红粘谷，黄谷子磨出的米是黄色的小米，白谷子磨出的米是白色的小米，红粘谷磨出来的米是小黄米，在我们东北的商场超市，农贸市场，到处都有小米出售的！
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