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梨树最好嫁接梨属的不同品种果树，选择一些适应当地自然条件的优良品种。
虽然梨树能嫁接苹果属果树，但亲合力因品种不同而效果不同。
拓展资料：
嫁接，是植物的人工繁殖方法之一。即把一种植物的枝或芽，嫁接到另一种植物的茎或根上，使接在一起的两个部分长成一个完整的植株。嫁接的方式分为枝接和芽接。
嫁接是利用植物受伤后具有愈伤的机能来进行的。
嫁接时，使两个伤面的形成层靠近并扎紧在一起，结果因细胞增生，彼此愈合成为维管组织连接在一起的一个整体，这就是嫁接的原理。
参考资料：
嫁接-百度百科
目前有什么好的梨树品种
苏翠一号，该品种在中原地区7月上旬成熟。果实倒卵圆形，果含糖量可以到达12%左右，果心小，果肉白色，肉质细脆，石细胞极少或无，汁液多，味甜。丰水梨： 是一种原产于日本的梨，该品种树冠中大，幼树期生长旺，结果后树势中庸，萌芽力高，成枝力弱，成花容易，结果早，以短果枝结果为主，座果率极高。其果实多汁，口感极佳。玉露香梨中熟梨新品种，玉露香梨以汁多、酥脆、含糖高、无公害等特点。荣获2008年北京奥运会指定供应水果称号。早红玉，果实圆形，无棱沟，果形端正，果皮底色绿黄色，阳面有红晕，果面1/2 着红。玉晶，果实近圆形，果个大，，光洁无锈，外形美观，果肉白色，肉质细脆，石细胞少，汁液多，风味酸甜，品质上等。新梨七号： 以新疆早酥梨为父本、库尔勒香梨为母本进行高接换种培育而成。生长速度快。口感最大特点是特别酥、皮很薄，吃起来口感像香酥梨，特别爽口。翠玉518，翠玉梨比翠冠早熟10天左右，外观美，品质优，无需套袋也可获得美丽外观的新品种特早熟梨。汁丰味甜，风味带蜜香，别有滋味。秋月，果肉乳白色，果核小，可食率高。耐贮藏，长期贮藏后无异味，特点是汁多甘甜，产量高。黄金梨，果实扁圆形，平均单果重350克，9月上旬成熟。成熟时果皮黄绿色，储藏后变为金黄色。果皮极洁净，套袋时果皮成金黄色，呈透明状。果肉细嫩而多汁，白色，石细胞少，果心很小。含糖量可达14.7%度。味清甜，而俱香气。风味独特，品质极佳，又有“天然矿泉水”之称。早红考蜜斯： 果实短葫芦形或近球形，果面光滑，全面紫红色。果皮厚，完熟时果面呈鲜红色，有光泽。果肉淡黄色，极细腻，柔软多汁，香气浓郁，品质佳，含可溶性固形物13%，风味酸甜。
梨为蔷薇科梨属植物，资源丰富，主要作经济栽培的国内有5个种，分别为砀山酥梨、白梨、皇冠梨、梨和新疆梨。此外，杜梨（棠梨）、豆梨（鹿梨）、褐梨和川梨等野生种，常被用作梨的砧木。其中白梨适于冷冻干燥的气候栽培，酥梨适于温暖多湿的气候栽培，是黄河流域栽培梨的主要种。洋梨要求的气候条件与白梨相近，适于在淮北地区栽培。梨树砀山酥梨，在淮北黄河故道地区及江苏通盐地区表现良好。沙梨系统中的优良品种主要有翠伏梨、黄花梨、幸水、筑水、新世纪、菊水、晚三吉等，在长江流域及其以南地区表现良好。洋梨系统的代表品种是巴梨，适应的气候条件较窄，但有洋梨系统亲缘关系的杂种如太平梨（铁头）、早酥等，在江淮流域及其以南地区有一定的分布面积，表现抗逆性强，适应性广，且丰产性好。最新品种中国红花酥梨，世界首例具有红花、红叶、红果的梨树优良品种，其花、果艳丽，果实品质上乘。栽培技术物候期梨树因分布范围广，因而物候期差别很大。就开花期而言，四川会理，梨树一般于2月上中旬开花，吉林延边5月中旬开花；鸭梨在湖南长沙于3月上旬开花，酥梨在砀山县4月上旬开花，辽宁北镇在5月上旬开花，各地花期相差近两个月。同一地区栽培的梨树，因种类、品种不同，物候期也有差异，从芽萌动到开花，秋子梨类品种最早，白梨类品种稍晚，沙梨类品种晚于白梨类，而以西洋梨品种为最晚，变动范围约为10天左右。花期管理梨树花期管理很重要，有花才有果，梨树花期管理不当，或放任不管，易造成满树花、半树果的现象，坐果率低，经济效益低，采用如下方法加强梨树花期管理，可以提高坐果率，提高果实品质，提高经济效益。花前追肥花前期追肥可提高花芽质量，并满足开花所消耗的营养，提高坐果率。可于花前半个月施入以复合肥为主的速效肥，一般成年树每株0.5-1千克，树势弱的树可加1-2千克尿素，施肥量应占全年的10-15%。
