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选购苹果时，应挑选个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者。
苹果一般应选择表皮光洁无伤痕，色泽鲜艳（表明比较成熟），肉质嫩软，味正质脆奢；用手握试苹果的硬软情况，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳，用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不佳。
买苹果要分种类的
红富士：颜色粉红，但不是全红，有条纹
金帅：颜色淡黄，发绿是不熟，不好吃且很涩，用手能摁下去
果光：颜色黄绿色，比较均匀，个头不算大，比较硬的就比较酸（我自己比较喜欢吃着样的）用手能摁动的，就是稍甜的
挑选甜苹果的5个小技巧，记住这几点，买苹果一挑
1、苹果的颜色
在买苹果是有一大部分人都是专挑红色的苹果来买，其实不然，挑选时苹果的颜色并不是越红就越好越甜，很多全红的苹果可能是用了软色剂，这种苹果仅不脆，水分也很少。当然，像红蛇果等本身就是全红的品种除外。除这种外，一般的苹果，挑选时要选这种黄里透红的，并且看上去是一丝一丝的红，这样的苹果一般很甜水分充足，口感也会非常好。
2、苹果的条纹
挑选苹果时，也可以看苹果的条纹，一丝丝的条纹越多，苹果就越好。那种条纹看起来就像苹果要“裂开”似的，反而说明苹果并不是那么的好。
3、苹果的新鲜程度
谁都知道苹果当然是越新鲜越好，那如何判断苹果是否就是新鲜的呢？如果苹果的蒂是浅绿色的，就说明这是刚摘下来没多久的，这时候饿苹果绝对I最新鲜的。反之，苹果蒂越枯黄或者颜色越深，就说明摘下来已经有一段的时间了，那这时候就肯定不是最新鲜的了。另外，苹果蒂的那个眼越深，则苹果就越好越甜。
